Огурцы с красной смородиной на зиму

Подготовьте все необходимые компоненты по списку и банку объемом 1 л. Огурцы выбирайте плотные и хрустящие, мягкие не подойдут для консервации. Еще они должны быть примерно одинакового размера.

Огурцы на 1-2 часа погрузите в холодную воду — это напитает их жидкостью и сделает более хрустящими. После этого их вымойте и выложите на тканевую салфетку, чтобы она убрала лишнюю влагу.

Подготовьте стерильную тару и крышку для хранения маринованных огурцов. Сами овощи поместите в банку как можно плотнее друг к другу.

Красную смородину вымойте, уложите сверху на огурцы. Эту ягоду можно мариновать вместе с ветками, не боясь брожения.

Сверху на смородину положите небольшой лист хрена. Параллельно вскипятите воду в кастрюле. Кипяток вылейте в банку посередине на ягоды, не касаясь стенок тары, чтобы от резкого скачка температуры не треснуло стекло.

Прикройте крышкой, выдержите в таком состоянии 20 минут.

Спустя время банку закройте специальной капроновой крышкой для слива воды. Жидкость слейте в сотейник, установите на огонь.

Приготовьте маринад: киньте в воду душистый перец, гвоздику, зонтики укропа, соль и сахар, а также влейте немного уксуса и воды.

Прокипятите 3 минуты. Затем маринад обратно перелейте в банку с огурцами и ягодой по самое горлышко.

Туго закройте стерильной жестяной крышкой с помощью специального ключа, проверьте на герметичность закупорки.

Заготовку с огурцами и красной смородиной установите вверх дном. Остужайте 24 часа, затем отнесите в кладовую на хранение до зимы.

Отличных вам закаток!