Огурцы с красной смородиной на зиму

Огурцы с красной смородиной на зиму
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
27 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Огурец Смородина
Кухонная техника
Кухонная плита

Закатка огурцов с красной смородиной минимизирует количество используемого уксуса. Некоторые его и вовсе не добавляют. Эта ягода делает заготовку необычной, яркой, вкусной и ароматной. Кстати, если огурцы заготавливаете со смородиной на зиму, не добавляйте чеснок, он перебьет ягодный привкус.

Ингредиенты

на
Огурцы средних размеров
8 шт.
Красная смородина
100 г
Соль
1 ст.л.
Сахар
0.5 ст.л.
Лист хрена
1 шт.
Зонтик укропа
1 шт.
Перец душистый горошком
5 шт.
Гвоздика
3 шт.
Уксус 9%
1 ч.л.
Вода
400 мл
Шаг 1 из 11
Продуктовый набор

Подготовьте все необходимые компоненты по списку и банку объемом 1 л. Огурцы выбирайте плотные и хрустящие, мягкие не подойдут для консервации. Еще они должны быть примерно одинакового размера.

Шаг 2 из 11
Замоченные огурцы

Огурцы на 1-2 часа погрузите в холодную воду — это напитает их жидкостью и сделает более хрустящими. После этого их вымойте и выложите на тканевую салфетку, чтобы она убрала лишнюю влагу.

Шаг 3 из 11
Закладка в банку

Подготовьте стерильную тару и крышку для хранения маринованных огурцов. Сами овощи поместите в банку как можно плотнее друг к другу.


Шаг 4 из 11
Добавление красной смородины

Красную смородину вымойте, уложите сверху на огурцы. Эту ягоду можно мариновать вместе с ветками, не боясь брожения.

Шаг 5 из 11
Заливание кипятком

Сверху на смородину положите небольшой лист хрена. Параллельно вскипятите воду в кастрюле. Кипяток вылейте в банку посередине на ягоды, не касаясь стенок тары, чтобы от резкого скачка температуры не треснуло стекло.

Прикройте крышкой, выдержите в таком состоянии 20 минут.

Шаг 6 из 11
Прикрытие крышкой

Спустя время банку закройте специальной капроновой крышкой для слива воды. Жидкость слейте в сотейник, установите на огонь.


Шаг 7 из 11
Маринад

Приготовьте маринад: киньте в воду душистый перец, гвоздику, зонтики укропа, соль и сахар, а также влейте немного уксуса и воды.

Шаг 8 из 11
Заливка маринада в банку

Прокипятите 3 минуты. Затем маринад обратно перелейте в банку с огурцами и ягодой по самое горлышко.

Шаг 9 из 11
Закатка

Туго закройте стерильной жестяной крышкой с помощью специального ключа, проверьте на герметичность закупорки.


Шаг 10 из 11
Консервированные огурцы с красной смородиной

Заготовку с огурцами и красной смородиной установите вверх дном. Остужайте 24 часа, затем отнесите в кладовую на хранение до зимы.

Шаг 11 из 11
Баночка с огурчиками и смородиной на зиму

Отличных вам закаток!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *