Огурцы с помидорами, маринованные на зиму

Name: Огурцы с помидорами, маринованные на зиму
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Республики СССР, Русская кухня
Ingredients: Помидоры 250 г; Огурцы 350 г; Перец 1 шт.; Чеснок 5 зубч.; Лавровый лист 2 шт.; Уксус 3 ст.л.; Сахар 2 ст.л.; Соль 1 ст.л.; Зонтик укропа 1 шт.; Перец душистый 5 шт.; Вода 400 мл

0 3979 9

Порций:

5 человек

Калорийность на 100 гр.:

22 ККал

Время приготовления:

40 мин.

Сложность:

Простой

Блюдо

Ассорти Маринование На зиму

Кухня

Республики СССР Русская кухня

Кухонная техника

Кухонная плита

Маринованные огурцы с помидорами на зиму — наиболее популярное сочетание для овощного ассорти. Овощи маринуются в целом виде, благодаря этому по максимуму сохраняют натуральность вкуса. Для пикантности помидоры и огурцы дополняем болгарским перцем и чесноком.

Маринад готовится из минимального количества специй и воды. Заливка овощей совершается 2 раза. Сначала — водой, после — маринадом.

Заготовку можно отнести к классическому варианту, без изысков и оригинальности. Рецепт со времен наших бабушек.

Ингредиенты

на

Помидоры

250 г

Огурцы

350 г

Перец

1 шт.

Чеснок

5 зубч.

Лавровый лист

2 шт.

Уксус

3 ст.л.

Сахар

2 ст.л.

Соль

1 ст.л.

Зонтик укропа

1 шт.

Перец душистый

5 шт.

Вода

400 мл

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 8

Подготовьте все продукты и тару для закатки (банку объемом 1 л).

Шаг 2 из 8

Овощи тщательно вымойте от пыли. Огурцы можно предварительно замочить в холодной воде, чтобы они стали плотными и хрустящими.

Перец разрежьте на продольные полоски, удалите семена.

Шаг 3 из 8

Банку для хранения заранее вычистите пищевой содой, вымойте, простерилизуйте над паром, потом высушите. Поместите в нее огурцы как можно плотнее друг к другу. Между ними всуньте полоски перца.

Шаг 4 из 8

Сверху уложите помидоры в целом виде. Чтобы кожица не треснула от резкого перепада температур во время заливки кипятком, проткните их в некоторых местах зубочисткой. Дольки чеснока отшелушите, вложите целиком рядом с помидорами.

Шаг 5 из 8

Сверху на овощи положите укроп. Залейте кипятком, банку прикройте крышкой на 10 минут.

Шаг 6 из 8

Жидкость через время слейте в кастрюлю, установленную на огонь. Приготовьте маринад. В воду всыпьте соль и сахар, киньте перец горошком и лавровый лист. Прокипятите несколько минут, перед снятием с огня влейте уксус.

Шаг 7 из 8

Маринадом залейте помидоры и огурцы в банке, сразу же закрутите герметично крышкой. Проверьте надежность закрутки, уложив банку на бок. Маринад не должен просачиваться через крышку. В ином случае банку нужно открыть, маринад обратно слить в кастрюлю, прокипятить, вернуть к овощам, еще раз совершить закрутку как можно плотнее.

Шаг 8 из 8