Огурцы с помидорами, маринованные на зиму

Огурцы с помидорами, маринованные на зиму
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
22 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой

Маринованные огурцы с помидорами на зиму — наиболее популярное сочетание для овощного ассорти. Овощи маринуются в целом виде, благодаря этому по максимуму сохраняют натуральность вкуса. Для пикантности помидоры и огурцы дополняем болгарским перцем и чесноком.

Маринад готовится из минимального количества специй и воды. Заливка овощей совершается 2 раза. Сначала — водой, после — маринадом.

Заготовку можно отнести к классическому варианту, без изысков и оригинальности. Рецепт со времен наших бабушек.

Ингредиенты

на
Помидоры
250 г
Огурцы
350 г
Перец
1 шт.
Чеснок
5 зубч.
Лавровый лист
2 шт.
Уксус
3 ст.л.
Сахар
2 ст.л.
Соль
1 ст.л.
Зонтик укропа
1 шт.
Перец душистый
5 шт.
Вода
400 мл
Шаг 1 из 8
Набор продуктов

Подготовьте все продукты и тару для закатки (банку объемом 1 л).

Шаг 2 из 8
Промывание овощей

Овощи тщательно вымойте от пыли. Огурцы можно предварительно замочить в холодной воде, чтобы они стали плотными и хрустящими.

Перец разрежьте на продольные полоски, удалите семена.

Шаг 3 из 8
Закладка огурцов и перца

Банку для хранения заранее вычистите пищевой содой, вымойте, простерилизуйте над паром, потом высушите. Поместите в нее огурцы как можно плотнее друг к другу. Между ними всуньте полоски перца.


Шаг 4 из 8
Добавление помидоров и чеснока

Сверху уложите помидоры в целом виде. Чтобы кожица не треснула от резкого перепада температур во время заливки кипятком, проткните их в некоторых местах зубочисткой. Дольки чеснока отшелушите, вложите целиком рядом с помидорами.

Шаг 5 из 8
Заливка

Сверху на овощи положите укроп. Залейте кипятком, банку прикройте крышкой на 10 минут.

Шаг 6 из 8
Маринад

Жидкость через время слейте в кастрюлю, установленную на огонь. Приготовьте маринад. В воду всыпьте соль и сахар, киньте перец горошком и лавровый лист. Прокипятите несколько минут, перед снятием с огня влейте уксус.


Шаг 7 из 8
Закрутка

Маринадом залейте помидоры и огурцы в банке, сразу же закрутите герметично крышкой. Проверьте надежность закрутки, уложив банку на бок. Маринад не должен просачиваться через крышку. В ином случае банку нужно открыть, маринад обратно слить в кастрюлю, прокипятить, вернуть к овощам, еще раз совершить закрутку как можно плотнее.

Шаг 8 из 8
Ассорти из овощей на зиму

Для медленного остывания стекла банку накройте пледом, через сутки отнесите заготовку в кладовую.

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *