Окрошка без картошки

Для приготовления окрошки без картошки в домашних условиях возьмите продукты по списку. Так как картофель варить не придется, а для яйца вкрутую достаточно 8-10 минут, то блюдо можно отнести к тем, что на скорую руку.

Нет смысла запасаться большими объемами впрок, лучше нарезать и смешивать все компоненты непосредственно перед употреблением.

Итак, овощи и зелень моем. Яйцо отвариваем вкрутую. Сосиски, если хотите, отварите, запеките или слегка обжарьте. Очередность нарезки и закладки продуктов не имеет никакого значения, что еще больше упрощает рецепт окрошки без картошки.

Например, сперва чистый огурец шинкуем кубиками, не слишком мелко. С ним суп получит свежесть, приятный и легкий огуречный аромат.

Для умеренной остроты и резкости бросаем редиску. Тоже нарезаем произвольно: кружками, дольками, кубиками или короткими брусками. Действуйте по своему усмотрению.

Обычный редис можно заменить дайконом. Пробуйте, если сорт оказался очень острым, регулируйте количество по вкусу.

Дальше бросаем сосиски или какие-нибудь колбасные/мясные изделия. Тут могут быть: вареная/другая колбаса, не самая жирная ветчина, отварное холодное мясо или птица. Копченые сосиски, как в этом примере, режем кружками — этот продукт имеет выразительный вкус, он добавит окрошке сытности.

Измельчаем душистую зелень (петрушку, укроп, зеленый лук, перья молодого чеснока — по желанию), заливаем ассорти охлажденной сывороткой. Пропорции — произвольные.

Также вместо творожной сыворотки готовят окрошку на айране, кефире, минеральной воде, разных несладких кисломолочных напитках, квасе.

Усиливаем кислинку соком лимона, солим, перчим.

Добавляем в окрошку разрезанное пополам яйцо вкрутую. Все, готово.

Приятного аппетита!