Окрошка на айране
Сегодня я вам спешу предложить на пробу один из любимых вариантов окрошки, который я готовлю довольно часто – на айране. Благодаря вкусу этого кисломолочного напитка, лимонный сок в блюдо можно не добавлять.
Классический рецепт, безусловно, хорош, его мы и приготовим, но я вам расскажу, как еще можно подать этот холодный суп. В одном ресторане меня удивила и приятно поразила подача – на стол ставят ледяную окрошку, но без картофеля, он подается отдельно, горячий, запеченный – сочетание просто изумительное. В сам холодник вы можете добавить не только курицу, но и телятину, язык, свинину и т.д.
Ингредиенты
на
Подготовить продукты по списку. Картофель, яйца и филе отварить заранее. Дать время этим ингредиентам остыть, затем почистить.
Огурцы вымыть, просушить, обрезать концы с обеих сторон.
Картофель нарезать небольшими по размеру кубиками и сгрузить в глубокую миску или небольшую кастрюлю.
Куриные яйца разделить на белки и желтки. Белки нарезать мелкими кубиками, переложить к картофелю.
Ароматные огурцы нарезать небольшими кубиками, добавить в общую емкость.
Филе курицы нарезать средними кусочками. Также можно его просто разобрать на волокна. Добавить куриное мясо к овощам.
Желтки яиц растереть в отдельной плошке. Туда же добавить мелко нарезанную зелень, щепоть соли. Перетереть все.
Пересыпать желтки ко всем ингредиентам, добавить сметану, всыпать соль и перец.
Залить ингредиенты нужным количеством айрана.
Густоту супа отрегулировать сывороткой.
Непременно снять пробу, остудить окрошку в течение часа и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Окрошка с курицей на кефире
Литовский холодный борщ
Окрошка на кефире с колбасой
Окрошка на майонезе
Окрошка на сыворотке
Окрошка на сметане
Окрошка на кефире со свеклой
Окрошка на пиве
Суп «Гаспачо» с перцем и сельдереем
Окрошка без картошки
Окрошка на минералке
Окрошка на кефире с минералкой
Салат из авокадо, огурца и яиц
Котлеты с яйцом внутри
Бутерброды с творожным сыром и помидорами
Легкий салат с курицей
Авокадо с яйцом и беконом в духовке
Салат с курицей и огурцами свежими
Овсяноблин с сыром и помидорами
Пангасиус в кляре
Салат с корейской морковью и крабовыми палочками
Яйца с сельдью и свеклой на новогодний стол
Куриная грудка с картошкой в духовке
Помидоры под плавленым сыром с чесноком и майонезом
9 мифов о еде, в которые мы до сих пор верим
Как я делаю полезные сухофрукты из дыни, вишни и груши (просто и вкусно)
В такую жару окрошка идеальное блюдо. Рецепт очень хороший и полезный. Я взяла на себя смелость и добавила помидорок черри, сметану заменила на постный майонез, а вместо сыворотки использовала столовую газированную минеральную воду.
Раньше всегда делал окрошку на настоящем квасе или на сыворотке. Яичный желток не растирал, а просто резал на кубики вареные яйца. Здесь кое что новое для меня. Попробую на айране.