Окрошка на айране

Окрошка на айране
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
59 ККал
Время приготовления:
50 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Айран Курица Яйца
Назначение
На обед
Кухонная техника
Холодильник

Сегодня я вам спешу предложить на пробу один из любимых вариантов окрошки, который я готовлю довольно часто – на айране. Благодаря вкусу этого кисломолочного напитка, лимонный сок в блюдо можно не добавлять.

Классический рецепт, безусловно, хорош, его мы и приготовим, но я вам расскажу, как еще можно подать этот холодный суп. В одном ресторане меня удивила и приятно поразила подача – на стол ставят ледяную окрошку, но без картофеля, он подается отдельно, горячий, запеченный – сочетание просто изумительное. В сам холодник вы можете добавить не только курицу, но и телятину, язык, свинину и т.д.

Ингредиенты

на
Картофель
2 шт.
Куриные яйца
3 шт.
Куриная грудка
300 г
Огурцы свежие
3 шт.
Сметана
2.5 ст.л.
Укроп, петрушка
20 г
Айран
500 мл
Сыворотка
180 мл
Соль, перец, сок лимона
по вкусу
Шаг 1 из 11
Ингредиенты

Подготовить продукты по списку. Картофель, яйца и филе отварить заранее. Дать время этим ингредиентам остыть, затем почистить.

Огурцы вымыть, просушить, обрезать концы с обеих сторон.

Шаг 2 из 11
Картошка

Картофель нарезать небольшими по размеру кубиками и сгрузить в глубокую миску или небольшую кастрюлю.

Шаг 3 из 11
Белки

Куриные яйца разделить на белки и желтки. Белки нарезать мелкими кубиками, переложить к картофелю.


Шаг 4 из 11
Огурцы

Ароматные огурцы нарезать небольшими кубиками, добавить в общую емкость.

Шаг 5 из 11
Курица

Филе курицы нарезать средними кусочками. Также можно его просто разобрать на волокна. Добавить куриное мясо к овощам.

Шаг 6 из 11
Желтки с зеленью

Желтки яиц растереть в отдельной плошке. Туда же добавить мелко нарезанную зелень, щепоть соли. Перетереть все.


Шаг 7 из 11
Добавление сметаны

Пересыпать желтки ко всем ингредиентам, добавить сметану, всыпать соль и перец.

Шаг 8 из 11
Заливка айраном

Залить ингредиенты нужным количеством айрана.

Шаг 9 из 11
Перемешивание

Густоту супа отрегулировать сывороткой.


Шаг 10 из 11
Охлажденная окрошка на айране и сметане

Непременно снять пробу, остудить окрошку в течение часа и подавать к столу.

Шаг 11 из 11
Подача холодного супа к столу

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Таха
3 месяца назад
Ответить

В такую жару окрошка идеальное блюдо. Рецепт очень хороший и полезный. Я взяла на себя смелость и добавила помидорок черри, сметану заменила на постный майонез, а вместо сыворотки использовала столовую газированную минеральную воду.

Сергей Викторович
3 месяца назад
Ответить

Раньше всегда делал окрошку на настоящем квасе или на сыворотке. Яичный желток не растирал, а просто резал на кубики вареные яйца. Здесь кое что новое для меня. Попробую на айране.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *