Окрошка на кефире с минералкой

Окрошка на кефире с минералкой
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
56 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Назначение
Летние На обед
Кухонная техника
Холодильник

Нет ничего проще, чем приготовить холодный летний суп. Все, что требуется для приготовления вкусной окрошки, это некоторые продукты заранее отварить и охладить. Особенно такой холодник радует в жаркие летние дни, с первой весенней редиской.

Готовят данное блюдо в разных вариантах, самый распространенный способ приготовления, конечно, на квасе, но мы сегодня рассмотрим рецепт не менее популярный. Окрошка на кефире с минералкой подходит для диетического питания, если не заправлять ее сметаной, она имеет совсем немного калорий.

Ингредиенты

на
Картофель
5 шт.
Яйца куриные
4 шт.
Редис
6 шт.
Кефир
0.7 л
Огурец свежий
1 шт.
Минеральная газированная вода
0.9 л
Колбаса полукопченая
150 г
Свежая зелень (укроп, лук)
1 пуч.
Соль
по вкусу
Шаг 1 из 10
Продукты

Подготавливаем ингредиенты, необходимые для приготовления холодного летнего супа.

Шаг 2 из 10
Вареные яйца и картошка

Тщательно промываем клубни картофеля и яйца. Заливаем холодной водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Важно, чтобы при кипении яйца лежали плотно с картофелем, при свободном плавании в кипящей воде они чаще лопаются. Поэтому наливаем воды столько, чтобы она только лишь покрывала их. Варим с момента закипания картофель в течение 20 минут, яйца — 8-10 минут.

Яйца вынимаем и опускаем сразу в холодную воду, чтобы легче было очищать от скорлупы. Готовый картофель тоже достаем и оставляем остывать.

Шаг 3 из 10
Очищенные яйца и картошка

Полностью остывшие картофельные клубни и яйца очищаем.

Шаг 4 из 10
Нарезанные яйца с картошкой

Нарезаем их аккуратно небольшими кубиками, складываем в кастрюлю.

Шаг 5 из 10
Колбаса

Колбасу или любой другой мясной продукт, можно взять варенку/сардельки/отварное куриное мясо/свинину, очищаем, если есть, от оболочки и нарезаем кубиками.

Шаг 6 из 10
Огурцы и редиска

Далее нарезаем промытые и очищенные от хвостиков редис и огурец.

Шаг 7 из 10
Закладка всех ингредиентов в кастрюлю

Хорошо промываем свежую зелень, стряхиваем лишнюю влагу и мелко нарезаем. Отправляем в кастрюлю к другим ингредиентам.

Шаг 8 из 10
Заливка кефиром

Сначала наливаем в емкость кефир, перемешиваем.

Шаг 9 из 10
Разбавление минералкой

Затем добавляем минералку и доводим блюдо до нужной консистенции. Солим по вкусу.

Шаг 10 из 10
Окрошка на кефире для летнего меню

До подачи окрошки на стол даем ей настояться пару часов в холодильнике. Подавайте холодник со сметаной и ржаным хлебом.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Новые рецепты
Комментарии к рецепту
Ани
2 недели назад
Ответить

Самый популярный вид окрошки — на квасе. Идёт из старины глубокой, когда кефира ещё не ведали. Однако окрошка на простокваше и кефире стоит того, чтобы её готовить и кушать, тем более наступившим летом. Можно подлить капельку растительного масла для мягкости. Но тогда, пожалуй, без минералки. В принципе чего-то сложного и нового нет. Овощи лучше резать крупнее, чтоб потом не вылавливать в тарелке невесть что. Люблю погуще. Колбаска и яйцо придают сытность, однако в жару рекомендую отказаться от этих тяжёлых для желудка продуктов. Попробуйте обойтись тем, что у вас на грядках. Без картошки тоже можно. Да, прополоскать желудок. Ещё кое-что: кефир можно не всем. Вопрос брожения. Лично я категорически против копчёной колбасы в окрошке. Жирный продукт не подходит к холодному блюду, это тяжёлая пища. К тому же копчёности повышают риск изжоги. Оно нам нужно на летнем отдыхе?
Ани

Ника
2 недели назад
Ответить

Окрошка наверное всеми любимое блюдо летом в жару. Я часто делаю её как на квасе так и на кефире. заметила что если использовать кефир с минералкой в пропорции примерно 1 к 1 то получается окрошка очень сытной и жажду хорошо утоляет. Из предложенных инградиентов копчёную колбасу мы не используем в окрошке, только варёную колбасу или мясо курицы. С мясом курицы получается вкуснее чем с колбасой.

Светик
2 недели назад
Ответить

Я очень люблю окрошку, причем именно на кефире. На квасе не очень понимаю вкус блюда. Колбасу в окрошке предпочитаю вареную, копчености не подходят для такого летнего блюда.
Из этого рецепта мне понравилось, что можно яйца варить вместе с картошкой. Как-то сама не додумалась бы.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *