Окрошка на майонезе

Подготовьте необходимые продукты.

В первую очередь поставьте вариться куриное филе: поместите его в кастрюлю, залейте водой, установите на огонь. После закипания первый бульон слейте, мясо залейте новой порцией жидкости. В воду киньте соль по вкусу.

Варите филе 15 минут с момента начала бурления бульона. Здесь, главное, не переварить мясо, иначе оно станет жестким.

Яйца отварите до состояния вкрутую, охладите в прохладной воде, соскоблите верхний слой, мякоть нашинкуйте кубиками среднего размера.

Клубни картофеля отварите в кожуре отдельно от яиц и филе до мягкого состояния. Затем остудите, очистите от кожицы, нарубите такими же кубиками.

Филе достаньте из бульона, полностью остудив его, нарежьте аналогичным способом. Бульон не сливайте, после остывания он будет выступать в качестве жидкой основы для окрошки.

Огурцы нарежьте тонкими пластинками вдоль, затем небольшой соломкой.

Все нашинкованные продукты соедините в одной кастрюле.

Выдавите майонез в пиалу, тоненькой струей начните добавлять к нему воду, параллельно перемешивая венчиком или вилкой. Если майонезный соус кинуть в окрошку в обычном состоянии, он просто свернется, образовывая много мелких комочков. Данная манипуляция позволит этого избежать.

В кастрюлю с содержимым влейте куриный бульон, разбавьте наполовину водой, самостоятельно регулируя нужную густоту супа. Далее вылейте майонезную смесь, киньте шинковку зеленого лука и укропа.

Выдавите сок из лимона, удалив при этом косточки из цитруса, они не должны попасть в блюдо. Попробуйте суп на вкус, чтобы определиться с недостающим количеством соли и лимонного сока.

Окрошку отправьте на несколько часов в холодильник, чтобы блюдо как следует охладилось.

После этого разлейте холодный суп по порционным тарелкам.