Окрошка с курицей на кефире

Окрошка с курицей на кефире
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
55 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой

Сторонникам низкокалорийных, из доступных продуктов, простых в приготовлении и вкусных первых блюд предлагаю рецепт окрошки с курицей на кефире. В ней и свежесть, и резкость, и острота. Как вы наверняка знаете, окрошка относится к супам-холодникам, ее не греют и чаще подают в знойные летние дни, утоляя одновременно и голод, и жажду.

Ингредиенты

на
Картофель в мундире
1 шт.
Свежий огурец
1 шт.
Куриное филе
250 г
Редис
4 шт.
Лимон
30 г
Зелень
20 г
Яйцо
1 шт.
Кефир
200 мл
Вода
200 мл
Соль, острый перец
по вкусу
Шаг 1 из 7
Продукты

Для приготовления домашней окрошки с курицей возьмите продукты по списку. Жидкой основой в этом рецепте выступают кефир и питьевая охлажденная вода (минеральная, кипяченая, любая чистая и пригодная к употреблению по вашему выбору). Бывает, что нарезку из овощей и птицы заливают другими несладкими кисломолочными напитками. Тут могут быть и вода со сметаной, айран, и натуральный йогурт, творожная сыворотка, а также квас.

Лимонный сок — обязателен, с ним усиливается тонизирующий, бодрящий эффект.

Чтобы скорее накрыть на стол, предварительно отварите куриное филе или другую часть курицы в подсоленном кипятке (по желанию — со специями), отдельно сварите в мундире картошку, яйцо вкрутую.

Шаг 2 из 7
Огурцы

Свежие сырые овощи с зеленью моем, сушим. Очередность нарезки и закладки ингредиентов не имеет значения. Так, допустим, первым шинкуем свежий огурец: кубиками, кружками, дольками, соломкой — как хотите. Чем ароматнее он, тем вкуснее окрошка.

Шаг 3 из 7
Редис

Для резкости и остринки добавляем редиску. Режем произвольно, но не слишком мелко. Лучше ощущать плотность, сочность редиса.


Шаг 4 из 7
Картофель

Остуженный и очищенный картофель рубим кубиками по типу, если бы собирали Оливье или Винегрет.

Шаг 5 из 7
Курица

Отварную курицу запросто разрываем по волокнам. Используем только постное мясо.

Шаг 6 из 7
Заливка кефиром

Вливаем в нарезку ассорти охлажденный кефир с водой в равных пропорциях (смело регулируйте соотношение по собственному усмотрению), лимонный сок. Бросаем соль, молотый перец, мелко порубленную зелень: лук, чеснок, петрушку, шпинат, укроп и т.п.

Для подачи разрезаем пополам вареное яйцо (можно и раскрошить).


Шаг 7 из 7
Вкусная окрошка с курицей на обед

Украсив веткой зелени и дольками лимона, подаем окрошку с курицей к столу.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Ника
3 месяца назад
Ответить

Окрошка на кефире с курицей – наше любимое блюдо в жаркий летний день. Она настолько вкусная, что трудно удержаться и не попросить добавки. Это полезная и простая еда готовится быстро и продукты на её всегда найдутся в холодильнике. Мы добавляем в её и сметану или горчицу кому как нравится.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *