Окрошка с курицей на кефире

Для приготовления домашней окрошки с курицей возьмите продукты по списку. Жидкой основой в этом рецепте выступают кефир и питьевая охлажденная вода (минеральная, кипяченая, любая чистая и пригодная к употреблению по вашему выбору). Бывает, что нарезку из овощей и птицы заливают другими несладкими кисломолочными напитками. Тут могут быть и вода со сметаной, айран, и натуральный йогурт, творожная сыворотка, а также квас.

Лимонный сок — обязателен, с ним усиливается тонизирующий, бодрящий эффект.

Чтобы скорее накрыть на стол, предварительно отварите куриное филе или другую часть курицы в подсоленном кипятке (по желанию — со специями), отдельно сварите в мундире картошку, яйцо вкрутую.

Свежие сырые овощи с зеленью моем, сушим. Очередность нарезки и закладки ингредиентов не имеет значения. Так, допустим, первым шинкуем свежий огурец: кубиками, кружками, дольками, соломкой — как хотите. Чем ароматнее он, тем вкуснее окрошка.

Для резкости и остринки добавляем редиску. Режем произвольно, но не слишком мелко. Лучше ощущать плотность, сочность редиса.

Остуженный и очищенный картофель рубим кубиками по типу, если бы собирали Оливье или Винегрет.

Отварную курицу запросто разрываем по волокнам. Используем только постное мясо.

Вливаем в нарезку ассорти охлажденный кефир с водой в равных пропорциях (смело регулируйте соотношение по собственному усмотрению), лимонный сок. Бросаем соль, молотый перец, мелко порубленную зелень: лук, чеснок, петрушку, шпинат, укроп и т.п.

Для подачи разрезаем пополам вареное яйцо (можно и раскрошить).

Украсив веткой зелени и дольками лимона, подаем окрошку с курицей к столу.

Приятного аппетита!