Окунь, запеченный в духовке

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Как правило, морской окунь чаще продается без головы, но мне попался с ней. Также нам понадобится парочка небольших луковиц и морковка – эти овощи придадут аромат и сочность рыбе. Я их использую в качестве «подушки».

Специи вы можете взять готовые, которые предназначены для рыбы, но я подобрала свои любимые: прованские травы, карри порошок, паприку молотую, куркуму и немного кориандра, а также соль и черный молотый перец.

Для пикантности возьмите немного соевого соуса и лимонного сока.

Так как у меня рыба с головой, то я ее отрезаю (можно пустить на приготовление бульона). Следует хорошо выпотрошить тушку и почистить от черных пленок. Удобно очищать при помощи бумажных полотенец.

На подготовленной рыбке с обеих сторон сделайте несколько надрезов – так маринад лучше пропитает ее.

Лук и морковь очистите и нарежьте кружочками.

В подходящей посуде соедините все специи, добавьте соевый соус, лимонный сок и оливковое масло. Перемешайте.

На форму для выпечки или противень выстелите фольгу в 2 слоя, на середину выложите половину от общей массы лука и моркови.

Полейте 1/3 частью подготовленной заправки.

На «подушку» из овощей выложите подготовленную рыбу.

Сверху рыбки разложите оставшиеся овощи и залейте всем маринадом.

Заверните плотно в фольгу. Форму с окунем поставьте в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 25-30 минут. Достаньте рыбу и оставьте в фольге, не разворачивая, еще на 10-15 минут.

Затем переложите на блюдо, полейте соусом, в котором она запекалась, и подавайте с чем любите. Идеально подойдет салат из свежих листьев, зелени и овощей. А также можете подать окуня с запеченным или отварным картофелем – тоже получится очень вкусно.

Приятного аппетита!