Оладьи из баклажанов

Оладьи из баклажанов
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
235 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Баклажан
Блюдо
Оладьи
Назначение
На ужин Перекус
Кухонная техника
На сковороде

Оладьи из баклажанов являются простым, но вкусным и полезным блюдом. Они могут быть как быстрым перекусом, так и дополнением к обеду или ужину. В качестве основы для таких оладушек позволительно использовать сырой или печеный овощ. В каждом случае вкус разный. Данный рецепт предусматривает применение сырых баклажанов. На предложенный вариант уйдет гораздо меньше времени.

Оладушки выходят сочными внутри и с зажаристой корочкой снаружи. Они очень вкусные, как в теплом, так и в холодном состоянии. Кроме стандартных ингредиентов (яйцо, мука, лук), в баклажанные оладьи при желании можно добавлять картофель, грибы, сыр и так далее. Подаются они со сметаной, которая отменно дополняет их, придавая свой вкусовой оттенок.

Ингредиенты на
Баклажан
400 гр.
Лук репчатый
1 шт.
Мука пшеничная
3 ст.л.
Чеснок
3 зубч.
Яйцо куриное
1 шт.
Кориандр молотый
0.5 ч.л.
Базилик молотый
0.5 ч.л.
Растительное масло
150 мл.
Петрушка
20 гр.
Соль, перец
по вкусу
Шаг 1 из 10
ингредиенты

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 10
баклажаны

Баклажаны ополосните, отрежьте хвостики, нарубите брусочками среднего размера. Поместите их на 30 минут в солевой раствор (вода — 1 литр, соль — 1 ст.л.). Эта манипуляция позволит избавить кожицу овоща от присущей ей горечи. После этого ополосните проточной водой.

Шаг 3 из 10
лук

С лука снимите верхний слой, вымойте, настрогайте аналогичным способом. Зубики чеснока отшелушите, оставьте целыми.

Шаг 4 из 10
однородное пюре

Все подготовленные ингредиенты, чередуя, перекрутите через мясорубку в единую массу. Данный прибор при желании можно заменить мощным блендером или вовсе натереть баклажаны, используя терку, но тогда консистенция оладий будет немного иной.

Шаг 5 из 10
яйцо

Вбейте куриное яйцо, перемешайте, чтобы оно обволокло всю массу.

Шаг 6 из 10
зелень

Петрушку вымойте, оборвите листочки от веточек. Мелко нашинкуйте, закиньте в миску.

Шаг 7 из 10
мука

Следом всыпьте отмеренное количество пшеничной муки, перемешайте, полностью соединяя ингредиенты.

Шаг 8 из 10
готовая масса для жарки

Полученную смесь приправьте предложенными пряностями, всыпьте соль, опираясь на свой вкус, старательно перемешайте.

Шаг 9 из 10
баклажанные оладьи на сковороде

На конфорке разогрейте просторную сковороду, влейте масло. Баклажаны очень сильно впитывают масло, поэтому его должно быть достаточно, чтобы оладьи не пригорали.

После разогрева внутрь сковороды выложите небольшие порции теста с помощью столовой ложки. Огонь держите на умеренном уровне, емкость при жарке накройте крышкой. Когда одна сторона заготовок подрумянится, переверните их лопаткой на другую, жарьте аналогично.

Пропитанные маслом оладушки после сковороды переложите на бумажное полотно, это позволит избавить их от избытка жира.

Шаг 10 из 10
готовое блюдо

Подавайте оладьи из баклажанов в тандеме со сметаной.

Если вам понравился рецепт — поставьте автору лайк, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фото приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для нас!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты
Комментарии к рецепту
марина сычёва
1 месяц назад
Ответить

Делала я своим домашним оладьи из кабачков по этому рецепту. Девочки, рецепт лёгкий как и само блюдо, а его составляющие стоят копейки. Диетчикам пойдёт это блюдо в пользу. Рекомендую, зауши от него не от тянешь.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: