Оладьи из цукини
У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт оладушек-блинчиков. А в последнее время большую популярность приобретают блины с различными дополнениями. Мне и моей семье очень нравятся оладьи с цукини, невероятно полезным овощем для нашего организма. Они могут быть вкусным и сытным завтраком или дополнением к любому мясному блюду. Так же очень вкусно кушать такие блинчики со сметаной или с салатом из помидор с огурцами и луком в оливковом масле.
Ингредиенты
наПодготовьте продукты по списку. Цукини может быть любой формы — длинными или круглыми – не имеет значения. Главное, чтобы овощ был свежим и молодым, с прозрачной семечкой, тогда готовые блинчики получатся вкусными. Помойте его, просушите.
Натрите цукини на крупной терке в глубокую миску, тщательно отожмите сок, его в этом овоще всегда очень много.
Добавьте сахар-песок, щепоть качественной морской соли, чайную ложку разрыхлителя и куриное яйцо. Массу можно поперчить по вкусу.
Влейте коровье молоко среднего процента жирности, размешайте смесь до однородности.
Теперь понемногу будем добавлять муку и смотреть на консистенцию теста. Просто сильно забивать мукой цукини не хочется, а ее качество у всех производителей разное. В этот раз мне понадобилось 4 столовые ложки муки с небольшой горкой.
Перемешиваем в последний раз тесто, оно должно получиться как густая сметана. Обязательно даем постоять ему перед приготовлением хотя бы 10 минут. Когда на поверхности появятся пузырьки от разрыхлителя – можно приступать к выпечке оладий.
Разогреваем в сковороде немного рафинированного постного масла без запаха, выливаем по полной столовой ложке с горкой теста и выпекаем оладушки с обеих сторон до красивого румяного цвета и полной готовности. Время от времени их нужно переворачивать с помощью кухонной лопатки.
Готовые блинчики выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Оладьи из цукини подавайте горячими. У меня они были на завтрак, поэтому я подавала их со сметаной. Но, как писала выше, это отличный овощной гарнир к вареной или запеченной курице, например.