Оладьи из говяжьей печени

Оладьи из говяжьей печени
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
242 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Субпродукты
Блюдо
Оладьи
Назначение
На обед
Кухонная техника
Блендер На сковороде

Сегодня на повестке дня вкусные оладьи из говяжьей печени. Рецептура приготовления достаточно проста, ее под силу осилить даже начинающему кулинару.

В печеночное тесто обязательно добавляется лук для сочности и аромата. Чтобы оладушки получились нежнее, его можно еще дополнить густой сметаной. Яйцо и манная крупа добавляется для скрепления всех компонентов, что позволяет тесту не растекаться в период жарки. Манную крупу можно заменить мукой, но только в другом объеме. Перед жаркой тесту обязательно нужно настояться, чтобы манка разбухла, тогда печеночные оладьи получатся пышными.

Ингредиенты

на
Говяжья печень
300 гр.
Манная крупа
50 гр.
Яйцо
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Сметана
1 ст.л.
Чеснок
3 зубч.
Растительное масло
80 мл.
Соль, перец
по вкусу
Шаг 1 из 9
продукты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 9
лук

С головки лука и чесночных зубочков снимите шелуху. Луковицу нарежьте брусочками, чеснок оставьте в целом виде. Загрузите эти ингредиенты в чашу блендера, измельчите на высоких скоростях в несколько подходов. Лук и чеснок должны измельчиться по максимуму, лучше — в однородную кашицу.

Шаг 3 из 9
печенка

С печени аккуратно снимите пленку сверху, удалите сгустки крови и толстые прожилки, затем хорошо ополосните и вытрите насухо. Для удобства в нарезке поместите субпродукт в морозильную камеру буквально на 20 минут. Чуть подмороженную печень нарежьте небольшими кусочками произвольной формы, после чего закиньте в емкость для измельчения.


Шаг 4 из 9
измельченный субпродукт

Печень перебейте блендером, параллельно соединяя ее с луково-чесночной смесью.

Шаг 5 из 9
яйцо и сметана

Далее загрузите необходимое количество сметаны, разбейте одно яйцо. Продолжайте взбивать блендером.

Шаг 6 из 9
манка

Массу перелейте из чаши в глубокую миску, дополните манной крупой. Чтобы избежать появления комков, манку добавляйте небольшими порциями. Параллельно приправьте состав солью и перцем.


Шаг 7 из 9
смесь на оладьи

Печеночному тесту дайте постоять 20 минут, чтобы манка немного разбухла, тем самым сделав массу более густой.

Шаг 8 из 9
жарка печеночных оладий

На плиту установите сковороду с достаточным количеством масла, после нагрева выложите ложкой печеночную смесь, формируя аккуратные круглые заготовки. Жарьте оладьи на среднем уровне конфорки, переворачивая их на другую сторону через 2 минуты. Таким образом обжарьте все экземпляры, периодически подливая при этом масло.

Шаг 9 из 9
оладушки из говяжьей печени с соусом

Оладушки из говяжьей печени выложите на основное блюдо и подайте на стол совместно с густой сметаной.


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Нина
1 год назад
Ответить

Оладьи из говяжьей печени. Говяжье печень-очень полезна.Но в моей семье почему-то в обычном жаренном виде-это лакомство не прижилось,а вот в виде оладушек,самое то. Готовые оладушки смазываю простейшим самодельным соусом (выдавленный чеснок+майонез), а сверху выкладываю кружок из помидора — с ним особенный смак. Все! Прекраснейшая закуска, которое является отличным полноценным блюдом, готова! Вкусно, сытно и полезно!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *