Оладьи из говяжьей печени
Сегодня на повестке дня вкусные оладьи из говяжьей печени. Рецептура приготовления достаточно проста, ее под силу осилить даже начинающему кулинару.
В печеночное тесто обязательно добавляется лук для сочности и аромата. Чтобы оладушки получились нежнее, его можно еще дополнить густой сметаной. Яйцо и манная крупа добавляется для скрепления всех компонентов, что позволяет тесту не растекаться в период жарки. Манную крупу можно заменить мукой, но только в другом объеме. Перед жаркой тесту обязательно нужно настояться, чтобы манка разбухла, тогда печеночные оладьи получатся пышными.
Ингредиенты
наПодготовьте продукты.
С головки лука и чесночных зубочков снимите шелуху. Луковицу нарежьте брусочками, чеснок оставьте в целом виде. Загрузите эти ингредиенты в чашу блендера, измельчите на высоких скоростях в несколько подходов. Лук и чеснок должны измельчиться по максимуму, лучше — в однородную кашицу.
С печени аккуратно снимите пленку сверху, удалите сгустки крови и толстые прожилки, затем хорошо ополосните и вытрите насухо. Для удобства в нарезке поместите субпродукт в морозильную камеру буквально на 20 минут. Чуть подмороженную печень нарежьте небольшими кусочками произвольной формы, после чего закиньте в емкость для измельчения.
Печень перебейте блендером, параллельно соединяя ее с луково-чесночной смесью.
Далее загрузите необходимое количество сметаны, разбейте одно яйцо. Продолжайте взбивать блендером.
Массу перелейте из чаши в глубокую миску, дополните манной крупой. Чтобы избежать появления комков, манку добавляйте небольшими порциями. Параллельно приправьте состав солью и перцем.
Печеночному тесту дайте постоять 20 минут, чтобы манка немного разбухла, тем самым сделав массу более густой.
На плиту установите сковороду с достаточным количеством масла, после нагрева выложите ложкой печеночную смесь, формируя аккуратные круглые заготовки. Жарьте оладьи на среднем уровне конфорки, переворачивая их на другую сторону через 2 минуты. Таким образом обжарьте все экземпляры, периодически подливая при этом масло.
Оладушки из говяжьей печени выложите на основное блюдо и подайте на стол совместно с густой сметаной.
Оладьи из говяжьей печени. Говяжье печень-очень полезна.Но в моей семье почему-то в обычном жаренном виде-это лакомство не прижилось,а вот в виде оладушек,самое то. Готовые оладушки смазываю простейшим самодельным соусом (выдавленный чеснок+майонез), а сверху выкладываю кружок из помидора — с ним особенный смак. Все! Прекраснейшая закуска, которое является отличным полноценным блюдом, готова! Вкусно, сытно и полезно!
Жарить не очень полезно для здоровья! Если приготовить запекая в духовке или в фольге совсем другое дело.