Оладьи из кабачков на сковороде

Name: Оладьи из кабачков на сковороде
Cook time: 20M
Yield: 5
Ingredients: Кабачки 2 шт.; Мука 150 г; Сметана 100 г; Кукурузный крахмал 2 ст.л.; Соль 0.5 ч.л.; Молотый черный перец 1 щеп.; Зеленый лук 1 пуч.; Зелень 0.5 пуч.; Яйцо отварное 2 шт.; Яйцо сырое 1 шт.; Сода пищевая 0.5 ч.л.; Подсолнечное масло 50 мл; Сахар 1 ч.л.

04 августа 2020 0 1998 6

Порций:

5 человек

Калорийность на 100 гр.:

83 ККал

Время приготовления:

20 мин.

Сложность:

Простой

Основной ингредиент

Кабачок Яйца

Блюдо

Оладьи

Назначение

На обед

Кухонная техника

На сковороде

Начало лета радует нас молодыми, сочными овощами. Кабачки — удивительный овощ! Не имеющие яркого выраженного вкуса, они пользуются большой популярностью.

Из кабачка можно приготовить вкусную закуску, суп, сытное горячее блюдо и даже десерт. Наибольшей популярностью пользуются оладьи. Предлагаю свой вариант кабачковых оладий с вареным яйцом. Если кабачки молодые, с них можно не срезать тонкую кожицу и не удалять семена.

Если желаете приготовить диетический вариант блюда, готовое тесто для оладий разложите по силиконовым формам для маффинов и запеките в духовке.

Ингредиенты

на

Кабачки

2 шт.

Мука

150 г

Сметана

100 г

Кукурузный крахмал

2 ст.л.

Соль

0.5 ч.л.

Молотый черный перец

1 щеп.

Зеленый лук

1 пуч.

Зелень

0.5 пуч.

Яйцо отварное

2 шт.

Яйцо сырое

1 шт.

Сода пищевая

0.5 ч.л.

Подсолнечное масло

50 мл

Сахар

1 ч.л.

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 10

Подготавливаю необходимые продукты. Муку соединяю с кукурузным крахмалом и просеиваю через мелкое сито. Предварительно отвариваю яйца и остужаю.

Сметану можно заменить натуральным йогуртом без добавок. Зелень и специи используйте по своему вкусу.

Шаг 2 из 10

Кабачки натираю на крупной терке вместе с кожурой. Использую два средних плода, весом примерно 500 граммов. Отжимаю натертую соломку от лишней влаги.

Шаг 3 из 10

Пищевую соду добавляю в сметану и перемешиваю. Нарезаю зелень, лук, вареные яйца.

Шаг 4 из 10

В кабачковую соломку добавляю подготовленную сметану с гашеной содой, соль, сахар, молотый перец, измельченную зелень, отварные яйца и сырое яйцо.

Шаг 5 из 10

Тщательно перемешиваю составляющие теста между собой.

Шаг 6 из 10

Добавляю муку с крахмалом.

Шаг 7 из 10

Замешиваю тесто. Консистенцию можно регулировать. Если хотите более толстые и плотные оладьи, добавьте больше муки.

Шаг 8 из 10

На сковороде разогреваю растительное масло и выкладываю по 1 ст. ложке с горкой теста из кабачков. Обжариваю оладьи на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон. После чего перекладываю их на бумажное полотенце для удаления излишков масла.

Не стоит лить на сковороду сразу большое количество растительного масла, лучше доливать его по мере необходимости для каждой порции оладий.

Шаг 9 из 10