Оладьи из овсянки и банана
Оладьи из овсянки с бананом выпекают как на растительном масле, так и на раскаленной сковороде без добавления жира: по типу «бархатных» панкейков. Часто измельченные хлопья смешивают пополам с пшеничной мукой, тем самым снижают овсяный привкус и осветляют характерный темный оттенок.
Если в закромах найдутся остатки несъеденной каши из геркулеса, смело пускайте в повторную обработку. Помните также, что спелый банан позволяет существенно уменьшить (и даже исключить абсолютно) количество сахара в составе теста.
Ингредиенты
наРешая приготовить в домашних условиях оладьи из овсянки и банана, возьмите продукты по списку. Как и любую подобную выпечку, по желанию тесто приправьте цедрой, ванилью или корицей.
Сухие пластинки измельчите до состояния муки. Можно частично оставить зернистость — оладьи получат фактурность. Если под рукой нет электрического агрегата, используйте мясорубку (прокрутите 1-2 раза).
К овсяной муке добавьте очищенный и нарезанный кружками сладкий банан, вбейте яйцо. Снова запустите измельчитель на полминуты-минуту. Все эти действия запросто выполнить вручную. Вилкой банановую мякоть легко размять, а яйцо — взболтать. Важно получить вязкую кашицу.
Влажную бананово-овсяную массу для удобства переложите в рабочую миску, влейте кефир комнатной температуры. Добавляйте постепенно, возможно, кисломолочного напитка потребуется чуть больше или, наоборот, меньше.
Тесто должно быть густым, липким и тягучим. Бросьте соль и сахар. Погасите соду соком лимона или уксусом — интенсивно перемешайте пузырящийся содовый состав с тестом.
Кроме гашеной соды, подходит разрыхлитель, а вместо кефира — несладкий/натуральный йогурт, простокваша.
Выпекайте овсяные оладьи с бананом на прогретой поверхности с постным маслом (или без) — выкладывайте по столовой ложке теста, подсушив снизу, переверните и держите до схватывания другой стороны.
Подавайте овсяные оладьи с бананом теплыми, на завтрак или полдник, например, под слоем сахарной пудры, со сметаной, медом, джемом.
Приятного аппетита!
А что, если добавить к составу размятой киви? Кажется, не испортит.
Мне кажется, киви будет горчить. Так с ним бывает в молочных, кисломолочных напитках. А здесь в тесте кефир.