Оладьи из тыквы

Name: Оладьи из тыквы
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Республики СССР, Русская кухня
Ingredients: Мука 220 гр.; Молоко 300 мл.; Сливки 15% 100 мл.; Мед 5 ст.л.; Яйца 2 шт.; Тыква 350 гр.; Масло растительное для жарки; Дрожжи сухие 1 ч.л.; Разрыхлитель 1 ч.л.

25 ноября 2018 0 1531 5

Порций:

5 человек

Калорийность на 100 гр.:

146 ККал

Время приготовления:

1 ч. 30 мин.

Сложность:

Простой

Основной ингредиент

Молоко Тыква

Блюдо

Оладьи

Назначение

На десерт На завтрак На полдник

Кухня

Республики СССР Русская кухня

Кухонная техника

Миксер Сковорода-оладница

Здравствуй, честной народ. В продолжении тыквенного сезона будет просто непростительной оплошностью не приготовить тыквенные оладьи. Мне довелось попробовать несколько разных вариантов и в итоге прийти к этим. Оладьи по данному рецепту получаются пышными, воздушными, не забитыми мукой и с ярким тыквенным вкусом. Вот только эти причины должны сподвигнуть вас на скорейшее их приготовление.

Ингредиенты

на

Мука

220 гр.

Молоко

300 мл.

Сливки 15%

100 мл.

Мед

5 ст.л.

Яйца

2 шт.

Тыква

350 гр.

Масло растительное

для жарки

Дрожжи сухие

1 ч.л.

Разрыхлитель

1 ч.л.

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 13

Подготовить необходимые продукты.

Шаг 2 из 13

Молоко смешать со сливками и слегка подогреть. Сделать это можно в микроволновке или, как у меня, на плите. Но не перегрейте. Молоко должно быть просто теплым. Добавьте сухие дрожжи и дайте постоять в теплом месте 5-7 минут.

Шаг 3 из 13

Тыкву очистить, натереть на мелкой терке и сложить в миску.

Шаг 4 из 13

Добавить яйца, мед, масло, щепотку соли.

Шаг 5 из 13

Влить молоко и размешать миксером на малой мощности или венчиком. К муке добавить разрыхлитель и потихоньку, порциями, просеивать ее в миску с тыквой.

Шаг 6 из 13

Каждый раз хорошо размешивать венчиком.

Шаг 7 из 13

Накрыть полотенцем и оставить в покое на час в теплом месте.

Шаг 8 из 13

Сковороду или оладницу смазать при необходимости маслом. С помощью столовой ложки выложить по паре-тройке ложек тыквенного теста.

Шаг 9 из 13

Жарить 2 минуты с каждой стороны на среднем огне или чуть ниже.

Шаг 10 из 13

Уже готовые оладьи можно аккомпанировать свежими или замороженными ягодами, любимым вареньем, сметаной, как же без нее. Ну и про сахарную пудру не забываем, кто любит.

Шаг 11 из 13

Я брал запасенную с лета голубику и ежевику, а полил кленовым сиропом.

Шаг 12 из 13

Вкусные оладьи из тыквы на молоке и сливках готовы к подаче.

Шаг 13 из 13

Приятного аппетита!

Технические вопросы и замены:

Без сливок в этой рецептуре можно обойтись, заменив их молоком. То есть брать просто сразу 400 мл молока.
Те, кто плохо переносят мед, как обычно, заменяют его сахаром: обычным или тростниковым.

Выводы

Да, этот рецепт, из-за наличия дрожжей, не отличается быстротой приготовления, но однозначно он стоит своего времени. Такие оладьи из тыквы получаются пышными, воздушными и не мокрыми. Они в меру сладкие, но не приторные, не разваливаются в руках и классно держат форму. В осеннюю пору такая штука должна отлично пойти к вечернему чаю с вареньем. Тыквенные оладушки вкусные и яркие. Чем не способ раскрасить осень?

Как обычно, предлагаю приготовить и составить свое мнение. Показывайте, что там у вас получилось.

А с вами был Бра из Одессы. До новых встреч.