Оладьи на кефире с зеленым луком и яйцом

Name: Оладьи на кефире с зеленым луком и яйцом
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Кефир (2,5% жирности) 250 мл; Мука 250 г; Яйцо 3 шт.; Зеленый лук 30 г; Сахар 1 ст.л.; Пищевая сода 0.5 ч.л.; Соль 0.5 ч.л.; Растительное масло 80 мл

12 октября 2020 0 9516 23

Порций:

10 человек

Калорийность на 100 гр.:

255 ККал

Время приготовления:

50 мин.

Сложность:

Простой

Основной ингредиент

Бездрожжевое тесто Кефир Лук Яйца

Блюдо

Оладьи

Назначение

Перекус Сытный завтрак

Кухня

Русская кухня

Кухонная техника

Блендер На сковороде

Готовим закусочные оладьи на кефирной основе. В качестве начинки используем отварные яйца и свежие перья зеленого лука. Такие оладушки часто называют «ленивые пирожки». Их можно подавать в качестве дополнения к первым блюдам вместо хлебобулочных изделий. По данному рецепту они получаются очень пышными, долгое время остаются мягкими.

Ингредиенты

на

Кефир (2,5% жирности)

250 мл

Мука

250 г

Яйцо

3 шт.

Зеленый лук

30 г

Сахар

1 ст.л.

Пищевая сода

0.5 ч.л.

Соль

0.5 ч.л.

Растительное масло

80 мл

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 12

Подготовьте все ингредиенты для приготовления оладий. Яйца заранее достаньте из холодильника, продукты должны быть комнатной температуры.

Шаг 2 из 12

В глубокую емкость разбейте яйцо. Всыпьте немного соли и сахара. Несмотря на то, что оладьи будут с яйцом и луком, сахар в тесто добавляется для балансировки вкуса.

Шаг 3 из 12

Ингредиенты тщательно расколотите венчиком или вилкой.

Шаг 4 из 12

Кефир нагрейте до теплого состояния. Главное, кисломолочный продукт не перегреть, иначе он свернется. Кефир влейте в яичную смесь, перемешайте.

Шаг 5 из 12

Муку перед использованием просейте через сито. Вмешайте ее небольшими порциями в основную массу.

Шаг 6 из 12

Всыпьте соду. Далее тесто взбейте блендером, чтобы избавить его от комочков.

Шаг 7 из 12

Яйца предварительно отварите вкрутую, охладите, счистите скорлупу. Желток и белок нарежьте кубиком. Зеленый лук ополосните. Нарежьте кольцами.

Шаг 8 из 12

Затем яйца и лук перекиньте в тесто.

Шаг 9 из 12

Густую массу тщательно перемешайте.

Шаг 10 из 12

На огне нагрейте сковороду, влейте несколько ложек масла. На горячую поверхность столовой ложкой выложите порции теста. Жарьте оладьи на умеренном огне с каждой стороны до появления румяной корки. Сковороду накройте крышкой.

После жарки изделия промокните салфетками.

Шаг 11 из 12