Оладьи на кефире – воздушные и очень пышные

Готовлю продукты для приготовления оладий.

Муку просеиваю через мелкое сито. Количество зависит от ее силы (влагопоглотительной способности).

Сахара можно добавить большее или меньшее количество — на ваше усмотрение. Кефир можно заменить любым кисломолочным продуктом.

В миску помещаю яйца, не разделяя белки и желтки. Всыпаю сахар и соль, взбиваю до светлой плотной массы.

Кефир подогреваю в микроволновой печи в течение 30 секунд и вливаю его в яичную массу, продолжая процесс взбивания.

Добавляю просеянную муку к жидким составляющим. Замешиваю тесто. Консистенция густая, оно должно не стекать, а лениво сползать с ложки.

Поверх замешанного теста, тонким слоем, просеиваю через небольшое ситечко одну чайную ложечку соды и перемешиваю тесто силиконовой лопаткой по направлению снизу вверх.

Отставляю миску в сторону. Тесто больше не мешаю!

В сковороде для жарки разогреваю порцию рафинированного растительного масла. Огонь уменьшаю до уровня чуть ниже среднего и выкладываю тесто порциями.

Для того чтобы оладьи были ровненькими и одинаковыми, дозирую порции теста на сковороду, используя кулинарный рукав и круглую насадку.

Обжариваю оладушки до подрумянивания с каждой стороны. При обжаривании следующей партии оладий, по мере необходимости, доливаю растительное масло.

Готовые оладьи выкладываю на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.

Подаю вкусные, пышные, воздушные оладьи к чаю с любыми топпингами: сметаной, мёдом, сгущёнкой, вареньем, карамелью.

Приятного аппетита!