Оладьи на молоке без яиц

Оладьи на молоке без яиц
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
228 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Молоко Мука и тесто
Блюдо
Оладьи
Кухонная техника
На сковороде

Эти оладьи на молоке не только без яиц, но и без дрожжей. Если дрожжевое тесто требует времени для расстойки, то здесь все проще и быстрее. Гашенная уксусом сода разрыхляет, делает оладьи мягкими, легкими и пористыми. Снимая пробу, не каждый распознает состав — в теплом виде по вкусу оладушки ничуть не уступают традиционным. После охлаждения они становятся чуть жестче, но можно и повторно разогреть.

Ингредиенты

на
Мука
1 сткн.
Молоко
1 сткн.
Сахар
2 ст.л.
Сода
0.5 ч.л.
Уксус
1 ч.л.
Растительное масло
30 мл.
Шаг 1 из 6
ингредиенты

Чтобы испечь оладьи на молоке без яиц, возьмите продукты по списку. Рецепт пригодится тем, кто решил сэкономить, ограничен в продуктах, не употребляет яиц и желает снизить калорийность блюда.

Мука нужна пшеничная высшего сорта, лучше — просеянная. Количество сахарного песка смело уменьшайте или увеличивайте по своему вкусу. Тесто можно ароматизировать ванилью, корицей, другими молотыми пряностями, оттенить солью.

Для смазывания сковороды используйте рафинированное масло или обходитесь вовсе без него.

Шаг 2 из 6
молоко с содой и уксусом

Сперва поливаем порцию просеянной (без комков) соды столовым уксусом или лимонным соком. Даем вспениться. Добавляем в половину от всего объема молока и тщательно взбалтываем.

Шаг 3 из 6
введение муки и сахара

Дальше взбиваем с сахаром, мукой. Замешиваем густое и вязкое тесто без комочков. Однородную густую массу легче развести до идеальной, без сгустков консистенции.

Шаг 4 из 6
тесто

Продолжая быстрые круговые движения венчиком, доливаем оставшееся молоко и разводим смесь до более жидкой текстуры.

Отмечу, что при пропорциях 1 к 1 (один стакан муки и один стакан молока) тесто получается откровенно жидковатым. Если же любите более плотные, толстые оладьи типа пончиков, вводите больше муки.

Шаг 5 из 6
жарка

Островками и с дистанцией выкладываем примерно по 1-2 ст. л. теста на промасленную и раскаленную поверхность сковороды, румяним до корочки, переворачиваем. Держим на огне еще примерно полминуты и переносим на салфетку, чтобы убрать излишки жира.

Повторюсь, оладушки можно подсушить не хуже панкейков — без капли масла.

Шаг 6 из 6
оладушки без яиц и дрожжей

Подаем гибкие оладушки с домашним вареньем, медом, сметаной на завтраки, полдники и перекусы.

Приятного аппетита!

Несладкие оладьи подходят на роль лепешек — основы всевозможных бутербродов: с сыром, ветчиной, свежими овощами, соленьями, творогом, соусами.

Это интересно
Похожие рецепты
Новые рецепты
Комментарии к рецепту
Оксана
6 месяцев назад
Ответить

Такие оладушки готовим каждое утро на завтрак , кушаем их с горячим шоколадом и иногда со сгущенкой , все очень любят их и просят постоянно) Довольно своеобразные оладьи по сравнению со стандартными

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *