Оладьи с бананом на кефире

Оладьи с бананом на кефире
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
294 ККал
Время приготовления:
15 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Банан Кефир Мука и тесто
Блюдо
Оладьи
Кухонная техника
На сковороде

Если вам захотелось румяной выпечки с банановым вкусом, то приготовьте золотистые оладьи с бананом на кефире к завтраку – аромат такого блюда поднимет с кровати даже настоящего соню. При подаче полейте медом  – он идеально дополнит их, впрочем, как и шоколадный топпинг, взбитые сливки и др.

Чтобы оладьи получились пышными и воздушными, добавляйте соду, но не более 0,5 ч.л., иначе этот ингредиент внесет горький привкус и все блюдо будет безнадежно испорчено. Сода прореагирует с кефиром, наполнив тесто воздушными пузырями, но ее добавлять нужно уже с мукой, а не в самом начале, чтобы реакция этих двух компонентов происходила и при обжарке оладушек – тогда они получатся очень пористыми. Того же эффекта можно добиться и при добавлении разрыхлителя, если пищевой соды у вас нет в наличии.

Ингредиенты

на
Кефир
1 сткн.
Яйцо куриное
2 шт.
Мука пшеничная
1.5 сткн.
Масло растительное
80 мл.
Сода
0.5 ч.л.
Банан
2 шт.
Сахар
3 ст.л.
Соль
2 щптк.
Шаг 1 из 7
продукты

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 7
кефир и яйца

Промойте куриные яйца и разбейте их в глубокую емкость, влейте туда же кефир любой жирности, всыпьте соль и сахарный песок.

Чем кислее будет кефир, тем более бурной будет реакция с содой, следовательно и оладьи получатся более пышными. Можно использовать кисломолочный напиток двух или трехдневный.

Взбейте все содержимое емкости венчиком в однородную массу. На этом же этапе вы можете ввести в тесто какой-нибудь ароматизатор, не перебивающий банановый вкус, а подчеркивающий его: молотую корицу, ваниль, пару капель апельсиновой или лимонной вытяжки.

Шаг 3 из 7
смешивание компонентов

Пару бананов очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками или помните вилкой в пюре – по желанию. Добавьте во взбитую массу и перемешайте.


Шаг 4 из 7
замес теста

Всыпьте пшеничную муку высшего сорта, предварительно просеянную, и соду. Замесите негустое тесто, плотноватое по консистенции — примерно такое же, как и для шарлотки.

В рецепте указано взаимодействие кефира с содой, поэтому давать «отдыхать» этому тесту нельзя, иначе из него выйдут все пузырьки.

Шаг 5 из 7
жарка оладушек

Раскалите сковороду на плите, включив средний нагрев, влейте растительное масло без запаха, рафинированное. Прогрейте его и убавьте нагрев до минимального. Столовой ложкой выложите тесто в форме небольших лепешек на сковороду, обжарьте около 1 минуты до румяности.

Шаг 6 из 7
обжарка с другой стороны

Переверните оладьи на другую сторону – их верх останется слегка сыроватым, не пугайтесь, это нормально. Желательно использовать силиконовую лопатку, чтобы поддевать мучные изделия снизу, и вилку, чтобы придерживать их при переворачивании.

На другой стороне оладушки обжарьте такое же количество времени, но обязательно при минимальном нагреве, иначе получите выпечку с непропеченной серединой.


Шаг 7 из 7
оладьи с бананом на кефире

В центр тарелки или блюда поместите соусник с медом, а пышные банановые оладьи разложите вокруг него. Подайте к столу теплыми. Особенно вкусны они со свежей сметаной.

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Ксения
9 месяцев назад
Ответить

Очень вовремя наткнулась на этот сайт) Хотелось приготовить что-нибудь вкусное и новое) После ознакомления с рецептом, практически слюнки побежали)) Единственный момент-вопрос, чем можно заменить кефир? Молоком может или получится слишком жидкое тесто? Подскажите, пожалуйста))

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *