Оладьи с яблоками на кефире

Оладьи с яблоками на кефире
Порций:
30 человек
Калорийность на 100 гр.:
276 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Кефир Мука и тесто Яблоки
Блюдо
Оладьи
Кухонная техника
Блендер На сковороде

Если хотите немного разнообразить вкус привычных оладий на кефире, дополните их какими-нибудь ягодами или фруктами, например, отменно подойдут ароматные яблочки. Данный рецепт предполагает добавление яблок непосредственно в само тесто. Яблочные плоды за счет своей сочности сделают его немного реже необходимой консистенции, поэтому в смесь добавляется больше муки, чем нужно обычно. Яблочные оладушки получаются пышными, очень ароматными, они обладают легкой кислинкой, которая характерна для этих фруктов.

Ингредиенты

на
Яблоки
200 гр.
Кефир 2,5%
250 мл.
Вода
40 мл.
Яйцо
1 шт.
Мука пшеничная
300 гр.
Сахар
3 ст.л.
Соль
0.5 ч.л.
Сода
0.5 ч.л.
Растительное масло для жарки
150 мл.
Шаг 1 из 10
продукты

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 10
яйцо и сахар

В глубокую емкость вбейте одно яйцо, всыпьте норму сахара, щепотку соли. Количество сахарного песка можно увеличить, в зависимости от кислоты яблок и личных вкусовых пристрастий.

Шаг 3 из 10
взбивание

Данные компоненты интенсивно взбейте ручным венчиком. После взбивания часть сахара должна раствориться.


Шаг 4 из 10
вливание кефира

Кефир подогрейте до теплого состояния. Обязательно следите, чтобы он не закипел во время нагревания. Идеальные оладушки получаются именно из теплого кисломолочного продукта (не горячего и не холодного). Кефир соедините с водой, вылейте в основной состав, повторно перемешайте.

Шаг 5 из 10
мука

Пшеничную муку до начала приготовления пропустите через специальное сито. Эта манипуляция полностью избавит ее от посторонних примесей, а также сделает итоговую выпечку более воздушной и мягкой.

После просева муку небольшими порциями подмешайте к жидкому составу, пока весь продукт не будет добавлен.

Шаг 6 из 10
однородное тесто

В итоге получится довольно густое тесто, которое будет содержать комочки. От них можно легко избавиться с помощью погружного блендера.

В этот же момент в тесто всыпьте норму пищевой соды. Гасить ее уксусом или лимонным соком нет необходимости, поскольку тесто готовится на кисломолочном продукте.


Шаг 7 из 10
добавление тертых яблок

Тесто на время отставьте в сторону, параллельно подготовьте яблоки. Плоды ополосните, полностью счистите кожицу, удалите внутреннюю часть с семенами и прожилками.

Мякоть натрите на терке с крупными отверстиями, яблочную стружку киньте в тесто. При желании фрукты можно не тереть на терке, а нарезать небольшими кубиками.

Шаг 8 из 10
жарка яблочных оладушек

После загрузки яблок в тесто моментально перейдите к жарке, чтобы они не успели выделить много сока. На конфорку установите сковородку, влейте масло, разогрейте его. Масла во время жарки должно быть достаточно, иначе оладушки будут плохо подниматься и пригорать.

С помощью ложки выложите небольшое количество теста на масляную сковороду, прикройте крышкой. Буквально через полминуты заготовки переверните на другой бок, крышку уберите. Таким образом пожарьте и все остальные лепешки.

Шаг 9 из 10
готовый завтрак

Оладьи с яблоками на кефире готовы. Можно подавать на стол.


Шаг 10 из 10
яблочные оладьи на кефире

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *