Омлет «Пуляр»

Name: Омлет «Пуляр»
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: Яйца куриные 5 шт.; Масло растительное 1 ч.л.; Соль и перец по вкусу

02 марта 2019 0 4473 6

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

170 ККал

Время приготовления:

10 мин.

Сложность:

Простой

Блюдо

Омлет

Назначение

На завтрак На полдник

Кухня

Французская кухня

Кухонная техника

На сковороде

Такой воздушный и пышный омлет стал популярным во всем мире благодаря матушке Пуляр, предлагающей его на завтрак всем постояльцам своей гостиницы. Без сомнения, он был назван ее именем и теперь подается во многих кафе и ресторанах, особенно французских.

Готовится блюдо за считанные минуты. Его непременно захотят попробовать все родные, которых оно привлечет своим необычным аппетитным видом. При подаче омлет «Пуляр» похож на свежеиспеченный пирог, а по вкусу вы можете сделать его как соленым, так и сладким. Последний вариант просто обожают дети, так что не забудьте подать им к такому сладкому блюду на завтрак еще и джем, хрустящую выпечку, ароматный чай.

Белковое суфле считается готовым, когда при нажатии на него пальцем или силиконовой лопаткой, оно не прилипает.

Ингредиенты

на

Яйца куриные

5 шт.

Масло растительное

1 ч.л.

Соль и перец

по вкусу

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 8

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 8

Куриные яйца аккуратно разбейте и разделите на желтки и белки в отдельные емкости. Следите, чтобы в белки не попала даже капля желтков или воды, иначе они не взобьются!

Шаг 3 из 8

Перелейте белки в чашу кухонного комбайна или другую сухую емкость с высокими бортиками и взбейте с солью и молотым черным перцем в течение 3-5 минут в пышную пену.

Шаг 4 из 8

Добавьте соль и молотый черный перец в желтки, перемешайте, превращая в однородную массу.

Шаг 5 из 8

Прогрейте сковороду на плите, добавив в нее растительное масло. Тщательно смажьте им и бортики, используя кулинарную кисточку, иначе масса из взбитых белков к ним приклеится и вы не сможете извлечь омлет целым. Вылейте в емкость желтковую массу и разровняйте ее по дну.

Шаг 6 из 8

Сразу же выложите на нее взбитые белки и разровняйте. Включите минимальный нагрев, накройте сковороду крышкой и томите около 3-5 минут. Омлет за это время существенно вырастет в высоту. Не жарьте на максимальном нагреве, иначе желтковый слой подгорит!

Шаг 7 из 8

Снимите крышку и слегка прижмите белковую массу силиконовой лопаткой. Если она не приклеивается, значит, блюдо полностью готово. Аккуратно подденьте омлет по бокам лопаткой или ножом, выложите на тарелку.

Шаг 8 из 8

Для подачи разрежьте его пополам и уложите одну половину на другую. Не забудьте про соусы, колбасные или мясные изделия, если готовили блюдо с солью, а также про джем, если создавали сладкий омлет «Пуляр».