Омлет с грибами на сковороде
Сочный и яркий омлет с грибами – идеальное блюдо для завтрака или перекуса, которое готовится буквально за несколько минут. На одну порцию рассчитывается по 2-3 куриных яйца в зависимости от их размера, поэтому, создавая омлет для большего количества людей, увеличивайте количество ингредиентов в актуальной пропорции.
Грибы могут быть любыми: магазинными или лесными, но только съедобными и не маслянистыми. Например, можно взять шампиньоны или вешенки.
Молоко в яичную смесь добавляйте, если любите омлеты с мягкой текстурой, их невозможно будет перевернуть на другую сторону. В целом же, готовя блюдо с грибами, от добавления молока лучше отказаться. Можно заменить его сливочным маслом и обжарить на нем омлет до золотистой корочки.
Ингредиенты
наПодготовьте продукты. Приобретите свежие грибы или срежьте их с грибницы. Промойте в воде по отдельности, так как в грибные пластинки очень часто попадает песок. Используя замороженные вешенки, предварительно разморозьте их при комнатной температуре и отожмите жидкость.
Нарежьте грибы кусочками или полосками.
Куриные яйца вбейте в глубокую емкость, посолите и поперчите. Взбейте вилкой или венчиком, но не в пышную пену. Необходимо просто качественно смешать белки с желтками, поэтому вам хватит 1-2 минут. По желанию в яичную массу можно добавить и другие специи или пряности по своему вкусу.
Влейте на сковороду растительное масло (можно заменить сливочным). Прогрейте на плите, включив средний нагрев, и выложите грибную нарезку. Обжарьте в течение 3-5 минут до румяности.
Из грибов должна выпариться жидкость и они должны поджариться, поэтому не забывайте их перемешивать время от времени. Посолите и слегка поперчите.
Влейте на сковороду яичную массу, покрывая обжаренную грибную нарезку, уменьшите нагрев до минимального и накройте емкость крышкой.
Жарьте омлет около 3-4 минут до готовности. Если крышки нет в наличии, то через 2-3 минуты жарки аккуратно переверните его на другую сторону.
Снимите крышку и выложите с помощью силиконовой лопатки блюдо на тарелку. По желанию присыпьте свежей зеленью, предварительно ее промыв.
Подайте омлет с вешенками к столу горячим.
Обжаренные вешенки без лука. не дают тот аромат грибов. Все таки, лучше обжаривать с луком до румяной корочки.
Можно вместо вешенок опята использовать?