Осетинский пирог с картошкой и сыром

Осетинский пирог с картошкой и сыром
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
214 ККал
Время приготовления:
15 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Дрожжевое тесто Картофель Сыр
Блюдо
Пироги
Кухонная техника
Духовка Хлебопечка

Мягкие, пышные, невероятно ароматные осетинские пироги с сыром и картофелем. Попробовав однажды, вы будете их печь постоянно. Это, пожалуй, самые вкусные дрожжевые несладкие пироги. Ведь не зря их любят почти во всех странах, и они пользуются огромным спросом.

Тесто дрожжевое, мягкое как пух, а вот начинка может быть разной. Такие пироги готовят с мясом, картофелем и сыром, яблоками, тыквой. Но, как по мне, самые вкусные – это с картофелем и сыром.

Сыр идеально подойдет осетинский, но купить его у нас нереально, поэтому я заменила его на рассольный по типу адыгейского. Можно еще использовать сулугуни или моцареллу (как для пиццы).

Ингредиенты

на
Тесто
Мука пшеничная
500 гр.
Молоко теплое
300 мл.
Сухие дрожжи
1 ч.л.
Соль
0.5 ч.л.
Сахар
1 ст.л.
Масло растительное
35 мл.
Начинка
Картофель
350 гр.
Сыр адыгейский
250 гр.
Соль
по вкусу
Масло сливочное для смазывания
30 гр.
Шаг 1 из 13
Продукты

Итак, подготовьте все необходимые ингредиенты. Замес теста я доверила своей помощнице – хлебопечке. Так я значительно сэкономила время и силы. Но вы можете приготовить тесто любым удобным для вас способом.

Шаг 2 из 13
Замес теста

В ведерко для хлебопечки заложите все ингредиенты в том порядке, как указано у вас в инструкции. Я сначала выкладываю сухие компоненты, а затем жидкие. Установите ведерко в печь, выберите подходящую программу, у меня – «Дрожжевое тесто». Готовьте до сигнала.

Шаг 3 из 13
Картошка

Пока идет замес теста, займемся начинкой. Картофель очистите и отварите до готовности.


Шаг 4 из 13
Сыр

Добавьте в картофель соль и сыр, хорошо разомните их в пюре. Оно должно получиться густым.

Шаг 5 из 13
Колобки из картошки с сыром

Дайте картофельной начинке остыть, а затем разделите ее на 3 равные части. Сформируйте 3 колобка.

Шаг 6 из 13
Готовое тесто

Подошедшее тесто выложите на рабочую поверхность, слегка обомните. При необходимости припылите стол немного мукой.


Шаг 7 из 13
Шарики

Тесто разделите на 3 равные части, скатайте их в шарики.

Шаг 8 из 13
Выкладка начинки на пласт теста

Раскатайте один кусочек в пласт, в середину положите картофельный «колобок».

Шаг 9 из 13
Формование

Поднимите края теста к верху и соберите их как «мешочек». Хорошо защипните края.


Шаг 10 из 13
Раскатка

Переверните лепешку швом вниз и слегка раскатайте ее.

Шаг 11 из 13
Отверстие для пара

Переложите лепешку с начинкой на противень, в центре сделайте отверстие для выхода пара. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 220 градусов около 10-15 минут.

Шаг 12 из 13
Смазывание маслом

Достаньте готовый пирог и смажьте кусочком сливочного масла. Аналогично испеките оставшиеся 2 пирога.


Шаг 13 из 13
Домашние осетинские пироги с картошкой и сыром

Традиционно осетинские пироги укладывают по 3 штуки друг на друга. Подавайте со сладким чаем.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *