Острые куриные крылышки по-азиатски

Name: Острые куриные крылышки по-азиатски
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Азиатская и Восточная
Ingredients: Куриные крылья 1.5 кг; Разрыхлитель 10 г; Соль 0.5 ч.л.; Перец черный молотый 1 щеп.; Зеленый лук 2 ветк.; Растительное масло 1 ч.л.; Имбирь 1 ст.л.; Сладкий чили соус 1 ст.л.; Мед 2 ст.л.; Коричневый сахар 4 ст.л.; Соевый соус 5 ст.л.; Лемонграсс 2 ветк.; Чеснок 2 зубч.; Хлопья острого перца чили по вкусу

0 1179 7

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр.:

173 ККал

Время приготовления:

1 ч. 20 мин.

Сложность:

Простой

Блюдо

Горячее Острое

Назначение

На обед На праздничный стол На ужин

Кухня

Азиатская и Восточная

Кухонная техника

Духовка

Хрустящая корочка и сочное мясо – такими должны быть идеальные крылышки. Предлагаю приготовить хрустящие куриные крылья в липком сладко-остром соусе по-азиатски.

Самое главное в этом рецепте — не пересушить мясо. Сначала крылья запекаются при низкой температуре, чтобы вытопился жир, а затем, при увеличении жара духовки, они становятся хрустящими и румяными.

Для получения той самой хрустящей корочки буду использовать непривычный для нас ингредиент, а точнее – разрыхлитель. Этот способ панировки я подсмотрела у американского кулинарного блогера.

Ингредиенты

на

Куриные крылья

1.5 кг

Разрыхлитель

10 г

Соль

0.5 ч.л.

Перец черный молотый

1 щеп.

Зеленый лук

2 ветк.

Растительное масло

1 ч.л.

Имбирь

1 ст.л.

Сладкий чили соус

1 ст.л.

Мед

2 ст.л.

Коричневый сахар

4 ст.л.

Соевый соус

5 ст.л.

Лемонграсс

2 ветк.

Чеснок

2 зубч.

Хлопья острого перца чили

по вкусу

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 9

Готовлю необходимые продукты. Духовку разогреваю до температуры 120 градусов.

Шаг 2 из 9

Каждое крыло разрезаю по суставам на три части. Крайнюю часть не использую. Обязательно хорошо просушиваю крылья перед панировкой бумажным полотенцем.

Шаг 3 из 9

Обваливаю каждую часть крыла в разрыхлителе, смешанном с солью и черным молотым перцем, стряхиваю излишки. На поверхности должен остаться тонкий слой панировки.

Шаг 4 из 9

Для панировки крыльев я использую обычный полиэтиленовый пакет. Насыпаю в него смесь разрыхлителя с солью и перцем, перекладываю подготовленные, просушенные крылья.

Пакет закрываю и энергично встряхиваю. Открываю и получаю равномерный слой панировки на каждом кусочке.

Шаг 5 из 9

Противень застилаю пергаментом. Выкладываю на бумагу подготовленные кусочки курицы в один слой. Можно использовать вместо противня решетку.

Ставлю в духовку на 30 минут.

Шаг 6 из 9

Пока курица запекается, готовлю липкий остро-сладкий соус. Для этого помещаю в кастрюлю сахар, мед, растительное масло, сладкий соус чили, соевый соус, перец, измельченный имбирь, лемонграсс и чеснок.

Довожу соус до кипения и на медленном огне, периодически мешая, варю 5-10 минут, до желаемой густоты.

Шаг 7 из 9