Острые маринованные огурцы на зиму

Острые маринованные огурцы на зиму
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
20 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Огурец

Предложенная заготовка на зиму рассчитана на любителей остренького. Огурцы, пропитавшись острым маринадом, имеют жгучий вкус. Остроту им придает не только горький стручковый перец, свои жгучие нотки также вносят листья хрена, чеснок и горчица. Огурцы можно мариновать в целом виде или нарезать их полосками для удобства в употреблении. Острая закуска отменно дополнит спиртные напитки в мужской компании.

Ингредиенты

на
Огурцы
700 г
Соль
1 ст.л.
Сахар
0.3 ст.л.
Уксус 9%
1 ст.л.
Зонтик свежего укропа
1 шт.
Перец душистый горошком
4 шт.
Порошок горчицы
1 ч.л.
Чеснок
4 зубч.
Перец острый стручковый
6 колец
Листья хрена
0.5 шт.
Вода для маринада
400 мл
Шаг 1 из 10
Продукты

Подготовьте все необходимое по списку. Количество ингредиентов указано для одной банки объемом 1 литр или двух — по 500 мл.

Шаг 2 из 10
Чеснок, перец, хрен

С чеснока снимите шелуху, дольки разрежьте на 2 части. Стручок острого перца нарежьте кольцами, для большей остроты семена можно оставить. Лист хрена порвите на небольшие части, ополосните.

Шаг 3 из 10
Нарезанные огурцы

Огурцы хорошо вымойте, немного просушите, отрежьте хвостики с обеих сторон. Каждый овощ разрежьте вдоль на 4 части, получая полоски примерно одинаковой толщины и длины.


Шаг 4 из 10
Закладка зелени и чеснока в банку

Тару подготовьте заранее — вычистите пищевой содой, простерилизуйте над паром или другим методом (кипячение, стерилизация в духовке). Крышки прокипятите в воде 5 минут, затем полностью высушите.

На дно сухой тары уложите листья хрена, зонтик укропа, чеснок, кольца острого перца и душистый перец.

Шаг 5 из 10
Закладка огурчиков

Поместите в банку нарезку огурцов в вертикальном положении, трамбуя их как можно плотнее.

Шаг 6 из 10
Заливка кипятком

Залейте крутым кипятком по самое горлышко тары, прикройте крышкой. Дайте огурцам постоять 10 минут.


Шаг 7 из 10
Маринад

Жидкость из банки слейте в сотейник. Добавьте сахар, горчичный порошок и соль. Прокипятите маринад 3 минуты. В самом конце влейте в него уксус.

Шаг 8 из 10
Закрутка

Далее маринад верните в банку. Сразу же затяните ее винтовой крышкой, переверните вверх дном. Проверьте, чтобы маринад не просачивался сквозь крышку. Заготовку укутайте чем-то теплым, отставьте в сторону на сутки.

Шаг 9 из 10
Баночка с острыми маринованными огурцами

После остывания банку с острыми маринованными огурцами отправьте в сухое место, скрытое от солнечного света.


Шаг 10 из 10
Заготовка огурцов на зиму

Храните до зимы.

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Зарина
3 месяца назад
Ответить

А можно добавить немного оливкового масла в банку? Чтобы огурцы были немного мягче и сочнее. А так очень хороший рецепт — я очень люблю остренькое. С картошкой будет очень вкусно.

Рита
3 месяца назад
Ответить

Обожаю такие вот остренькие мариновыные огурчики. Только вместо листьев хрена я добавляю корешки хрена. Они более ароматные и острые. Очень вкусно!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *