Отбивные из говядины на сковороде

Отбивные из говядины на сковороде
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
224 ККал
Время приготовления:
15 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Говядина
Блюдо
Отбивные
Назначение
На обед
Кухонная техника
На сковороде

Обед во многих семьях просто не представляется без куска запеченного или жареного мяса, и если на запекание нужно потратить уйму времени, то пожарить его можно в считанные минуты, особенно говядину.

Проще и, действительно, быстрее всего приготовить отбивные из говядины на сковороде. В отличие от свиных или куриных, которые обязательно нужно жарить до полной готовности, с говяжьими этого делать не обязательно, хорошего качества мясу достаточно будет в буквальном смысле по одной минуте с каждой стороны.

Ингредиенты

на
Говядина
500 гр.
Яйцо куриное
1 шт.
Масло растительное
3 ст.л.
Мука пшеничная
3 ст.л.
Соль морская, перец
по вкусу
Шаг 1 из 7
ингредиенты

Подготовьте продукты по списку. Мясо помойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами, нарежьте на три одинаковые порции, обязательно поперек волокон.

Шаг 2 из 7
яйцо

Первым делом я взбиваю домашнее куриное яйцо, ставлю его вместе с мукой рядом с плитой и сковородой, на которой отбивные будут готовиться.

Шаг 3 из 7
отбивание молотком

Самые вкусные отбивные получаются из толстого края говядины, так называемого антрекота, на котором есть небольшие вкрапления жирка, но из вырезки или корейки тоже будет вкусно.

Положите мясо в толстый пищевой пакет на разделочную доску, желательно деревянную, и тоненько отбейте специальным молотком для отбивных.


Шаг 4 из 7
присыпка специями

Теперь каждый отбитый кусок говядины нужно посолить и поперчить по вкусу. У антрекота свой неповторимый говяжий вкус, поэтому забивать его специями мы не будем, используем только перец и соль.

Шаг 5 из 7
обмакивание в кляре

Дальше мясо нужно запанировать в муке и обвалять во взбитом яйце.

Шаг 6 из 7
жарка

Разогрейте в сковороде рафинированное растительное масло без запаха, выложите в него мясные заготовки, обжарьте по 1 минуте с обеих сторон. После каждой отбивной масло придется поменять, поскольку оно становится темным.

Готовое мясо выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.


Шаг 7 из 7
готовые говяжьи отбивные

Отбивные готовы.

Подавать отбивные из говядины можно с чем угодно – с любым гарниром, салатом или домашними соленостями будет очень вкусно. Также с ними можно сделать сэндвичи, они будут гораздо вкуснее и полезнее, чем с колбасой.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *