Отбивные из свинины в кляре на сковороде
Для многих домохозяек приготовление отбивной из свинины в кляре давно не секрет и у каждой из них свой семейный рецепт. Но все мы когда-то были начинающими кулинарами, которыми на сегодняшний день являются друзья и подруги моего сына. Именно для них и будет приготовлен и написан этот рецепт.
Единственное, что хотелось бы добавить, что подавать это блюдо можно практически со всеми гарнирами и салатами. А еще отлично будет подать к отбивным домашние солености и маринады, такие как кислая капуста, бочковые или маринованные огурцы, помидоры и тому подобное.
Ингредиенты
наПодготовьте продукты по списку. Свинину возьмите с небольшим количеством жирка, отлично подойдет для этого рецепта корейка, задняя часть, лопатка или нежирная шея. Помойте мясо под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
В удобной глубокой мисочке взбейте венчиком куриное яйцо хорошего качества до однородного состояния. Вкуснее всего, если оно будет от домашней курицы.
Нарежьте свинину толщиной в один сантиметр, накройте ее пищевой пленкой, отбейте с помощью специального молотка для отбивных.
Мясо посолите и поперчите по вкусу, обваляйте со всех сторон каждый кусок в пшеничной муке высшего сорта.
Обмакните во взбитом яйце так, чтобы вся поверхность свинины была хорошо им покрыта.
Разогрейте в сковороде небольшое количество рафинированного подсолнечного масла, поместите в него мясные кусочки и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны до готовности и красивой румяной корочки. Готовые отбивные выложите на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.
Отбивные из свинины в кляре на сковороде готовы. Приготовьте любимый гарнир и салат из свежих овощей и подавайте их в качестве семейного обеда или ужина.