Овощное пюре с жареной колбасой и зеленым горошком
Картофельное пюре — нежный и сытный гарнир, к тому же очень недорогой.
Частный повар Нил Энтони считает пюре деликатесом, который нужно подавать в минимальных количествах к мясному блюду. Конечно, можно поднять данное блюдо на новый уровень, добавив в него жирные сливки и трюфельное масло, но сегодня речь об экономном меню.
Приготовьте овощное пюре, добавив при варке к картофелю недорогую, но полезную, морковь, а в готовое блюдо – щепотку нарезанного зеленого лука. Гарнир станет не только более интересным на вкус, но и выглядеть будет очень презентабельно. А по стоимости одна порция получится примерно 60 рублей.
Ингредиенты
наПодготовьте ингредиенты. Вареную колбасу можно взять со шпиком или без него, из мяса птицы или свино-говяжью. Жирность молока – на выбор, сливочное масло выгоднее купить на развес.
Очистите картофель и морковь, нарежьте произвольно, выложите в кастрюлю. Налейте небольшое количество воды, но чтобы овощи были ею покрыты.
Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения, посолите воду. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите при слабом кипении до готовности (около 20 минут).
Слейте воду, а овощи протрите через сито или разомните картофелемялкой. Добавьте сливочное масло и перемешайте, чтобы оно растопилось от жара овощной массы.
Добавьте молоко и мелконарезанный зеленый лук, перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и держите пюре в тепле до подачи.
Обжарьте 2 ломтика вареной колбасы на разогретой сковороде, смазанной небольшим количеством растительного масла.
Подавайте пюре в теплом виде, выложив к нему жареную колбасу и зеленый горошек.
Приятного аппетита!