Овощное рагу с болгарским перцем

Овощное рагу с болгарским перцем
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
36 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Средний

Этот рецепт овощного рагу прежде всего должен понравиться приверженцам правильного и здорового питания. Овощи сначала слегка обжариваются, а затем тушатся в собственном соку до готовности. Подавать такое рагу можно в качестве горячей или холодной закуски, как гарнир и даже как самостоятельное блюдо во время поста.

Ингредиенты

на
Болгарский перец
500 г
Кабачок
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Чеснок
1 зубч.
Помидоры
150 г
Соль и перец
по вкусу
Масло растительное
2 ст.л.
Петрушка
2 ветк.
Сельдерей
10 г
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 7
Продукты

Возьмите все продукты по списку к рецепту. Лук, морковь и чеснок почистите, помойте под проточной водой вместе с зеленью и остальными овощами. Перец советую использовать красный или желтый, эти сорта мясистые и ароматные.

Шаг 2 из 7
Морковь и лук

Разогрейте в сковороде немного рафинированного растительного масла, выложите в него измельченные репчатый лук и морковь, обжарьте около минуты на умеренном огне.

Шаг 3 из 7
Кабачки и перец

На кабачке срежьте кончики с обеих сторон, почистите болгарский перец от плодоножки и семечек. Нарежьте овощи средним кубиком, переложите в сковороду, накройте крышкой и тушите минут 5-7 на умеренном огне. При необходимости подливайте воду.


Шаг 4 из 7
Помидоры

Спустя время добавьте в сковороду помидоры и нарубленные листья сельдерея. Томаты можно использовать любого сорта, если черри совсем мелкие, то их можно не резать, а положить целиком. Накройте сковороду крышкой и тушите рагу еще 5 минут.

Шаг 5 из 7
Чеснок, соль

Дальше добавьте пропущенный через пресс свежий чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешайте и тушите еще минуту-две. Также советую всыпать немного сахарного песка, поскольку помидоры могут сделать рагу достаточно кислым.

Шаг 6 из 7
Тушение

Снимите листики петрушки со стеблей, нарубите их мелко, переложите в сковороду. Аккуратно перемешайте в последний раз, выключите плиту. Оставьте рагу под крышкой минут на 10, дайте всем овощным вкусам смешаться.


Шаг 7 из 7
Рагу из овощей

Спустя время разложите рагу по порциям и можно подавать к столу. Это отличный гарнир к любому мясу – вареному, запеченному или жареному. Очень вкусно макать свежим хлебушком в овощную подливу.

Приятного!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *