Овощное рагу с цветной капустой

Name: Овощное рагу с цветной капустой
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Цветная капуста 250 г; Кабачок 50 г; Перец сладкий 50 г; Лук репчатый 60 г; Оливковое масло 30 мл; Соевый соус 1 ст.л.; Помидоры 50 г; Чеснок 1 зубч.; Перец черный молотый по вкусу; Сыр твердый 20 г; Лук зеленый 10 г; Соль по вкусу

0 478 1

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

83 ККал

Время приготовления:

25 мин.

Сложность:

Простой

Блюдо

Рагу

Назначение

Легкий ужин Полезный обед

Кухонная техника

На сковороде

Диета

Диетическое питание Низкокалорийные Рецепты без вреда

Существует много видов и способов приготовления овощного рагу. Сегодня мы познакомим вас с вариантом с добавлением цветной капусты. Готовить будем на сковороде – это самый простой и быстрый способ получить вкусный обед или перекус.

Особенность рагу – овощи нарезаем крупными дольками, чтобы не получилась каша, а остался вкус, цвет и текстура каждого компонента.

Подавать наше овощное рагу можно как самостоятельное блюдо – в качестве белкового завершающего вкусового дополнения мы используем натертый выдержанный сыр. В то же время оно станет отличным гарниром к мясу, птице или рыбе. Рагу получается ярким и эффектным со сложным вкусом разных овощей.

Ингредиенты

на

Цветная капуста

250 г

Кабачок

50 г

Перец сладкий

50 г

Лук репчатый

60 г

Оливковое масло

30 мл

Соевый соус

1 ст.л.

Помидоры

50 г

Чеснок

1 зубч.

Перец черный молотый

по вкусу

Сыр твердый

20 г

Лук зеленый

10 г

Соль

по вкусу

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 11

Подготовим необходимые компоненты по списку. Кстати, вне сезона можно использовать замороженные капусту и сладкий перец. На вкусе блюда это практически не отразится.

Шаг 2 из 11

Цветную капусту промойте под проточной водой и разберите на отдельные соцветия.

Шаг 3 из 11

Подготовьте остальные овощи: очистите от семян большой плод красного сладкого перца, вымойте и осушите молодой кабачок, будет достаточно его половинки. Нарежьте овощи крупными ломтиками.

Шаг 4 из 11

Очистите среднего размера луковицу и нарежьте ее вместе со спелым, но не мягким помидором, крупными дольками. Добавьте зубок чеснока.

Шаг 5 из 11

Разогрейте сковороду с частью масла и бросьте в нее раздавленный чеснок и дольки лука, обжарьте их сверху до золотистости.

Шаг 6 из 11

Теперь влейте в сковороду остальное масло и добавьте последовательно капусту и часть кабачка и перца, кроме помидора.

Шаг 7 из 11

Обжаривайте, периодически помешивая, затем посолите, поперчите и влейте соевый соус.

Шаг 8 из 11

Введите в рагу оставшиеся овощи и помидоры.

Шаг 9 из 11

Продолжайте обжарку на сильном огне. Сейчас овощи выделят много сока и главное — не превратить их в кашу. Хотя многие любят рагу из тушеных овощей – в этом случае просто потушите их до желаемой мягкости.

Шаг 10 из 11

Заканчиваем процесс приготовления, немного выпарив овощные соки и доведя овощи до состояния аль денте – все ингредиенты должны быть полностью готовы, но не разварены, должна остаться легкая хрустинка, которая придает особенность рагу.

Шаг 11 из 11