Овощное рагу с кабачками и капустой

18 сентября 2019 0 157 0

Порций:

3 человека

Калорийность на 100 гр.:

65 ККал

Время приготовления:

40 мин.

Сложность:

Средний

Основной ингредиент

Овощи

Блюдо

Рагу

Назначение

Летние На обед На ужин

Кухня

Республики СССР Русская кухня

Кухонная техника

На сковороде

Диета

Вегетарианское питание

Помню, в детстве мама всегда готовила летом рагу. Оно было овощным, с мясом, с курицей, с уткой или фаршем — всегда получалось очень вкусно и мы ели его с удовольствием. Сейчас уже я готовлю различные варианты рагу своей семье, и оно пользуется такой же большой популярностью, как и много лет назад.

К овощному рагу с кабачками и капустой можно приготовить и подать абсолютно любое мясо – отварное, запеченное или жареное. Все варианты идеально подходят и хорошо сочетаются по вкусу.

Ингредиенты

на

Картофель

5 шт.

Капуста

200 г

Лук репчатый

0.5 шт.

Морковь

0.5 шт.

Чеснок

2 зубч.

Перец болгарский

1 шт.

Соль, перец

по вкусу

Масло постное

3 ст.л.

Кабачок

300 г

Помидоры

100 г

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 8

Подготовьте продукты по списку. Лук, чеснок, картофель и морковь почистите. Помойте их под проточной водой вместе с остальными овощами, обсушите бумажными полотенцами.

Шаг 2 из 8

В глубокой сковороде большого диаметра разогрейте рафинированное постное масло, выложите в него нарезанные лук и морковь. Обжарьте минуты две, до слегка золотистого цвета.

Шаг 3 из 8

Тоненько нашинкуйте капусту, всыпьте ее в сковороду. Сделайте тише огонь и обжаривайте минуты 3.

Шаг 4 из 8

Картофель разрежьте вдоль на четвертинки, добавьте к остальным овощам и перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите на тихом огне минут 7. Если овощи начнут приставать ко дну сковороды, влейте немного кипяченой воды из чайника.

Шаг 5 из 8

Болгарский перец очистите от семечек и плодоножки. Нарежьте тонкими ломтиками и добавьте в сковороду.

Шаг 6 из 8

Следом нарежьте кабачок крупными кусочками и помидоры небольшим кубиком. Отправьте их в сковороду.

Шаг 7 из 8

Все овощи аккуратно перемешайте, влейте еще немного воды, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте измельченный чеснок. На самом тихом огне тушите рагу под крышкой 15 минут. Перемешивать в течение этого времени не стоит, чтобы не поломать ломти картофеля.

Шаг 8 из 8

Спустя время проколите картофель ножом, если он мягкий и полностью готовый, то и овощное рагу будет готовым. Попробуйте на соль, если устраивает на вкус, тогда разложите по порциям и подавайте с мясом или как самостоятельное блюдо.

Приятного!