Овощное рагу с кабачками и картошкой

Овощное рагу с кабачками и картошкой
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
39 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Кабачок Картофель
Блюдо
Рагу
Кухонная техника
Кухонная плита

Овощное рагу с кабачками и картошкой – вкусное и полезное блюдо, которое не могут обойти стороной люди, придерживающиеся правильного питания или же предпочитающие овощи. В летнее время особенно актуальны подобные рецепты, когда овощи именно с грядок – вкусные, сочные, ароматные, тогда и блюда получаются бесподобными.

Готовить можно в духовке или на плите в кастрюле, мы сегодня применим второй вариант. Подавайте рагу к столу со свежими овощами, соленьями, зеленью и прочими любимыми добавками.

Ингредиенты

на
Кабачки
100 гр.
Вода
100 мл.
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Картофель
250 гр.
Стручковая фасоль
70 гр.
Помидоры
1 шт.
Сладкий перец
1 шт.
Чеснок
2 зубчика
Соль, перец
по вкусу
Шаг 1 из 7
ингредиенты

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку.

Шаг 2 из 7
кабачки

Выбрать молодой кабачок, с мягкой нежной кожицей и без грубых семян. Его необходимо сполоснуть и просушить, обрезать хвостики с обеих сторон.

Нарезать пластинами или кубиками. Для рагу больше характерна крупная нарезка всех ингредиентов, поэтому не стоит мельчить.

Шаг 3 из 7
морковь и лук

Морковь и лук очистить, сполоснуть, просушить. Морковь нарезать пластинами, луковицу нашинковать полукольцами.

Шаг 4 из 7
стручки, чеснок, помидор

Стручковую фасоль сполоснуть, обрезать хвостики с обеих сторон, сами стручки разрезать на 3-4 части, чтобы получились не сильно длинные полоски.

Томаты вымыть и просушить, произвольно нарезать. Подготовить пару зубков чеснока – очистить и раздавить тыльной стороной ножа.

Шаг 5 из 7
картофельные дольки

Все подготовленные овощи сложить в толстостенную кастрюлю, если рагу готовится в духовке – переложить их в жаропрочную форму.

Картофель использовать молодой, вымыть его жесткой щеткой, немного просушить, нарезать брусочками. Переложить в кастрюлю к овощам.

Шаг 6 из 7
тушение

Сдобрить солью и молотым перцем, перемешать, не забыть добавить чеснок. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на самый маленький огонь.

Подлить немного воды или бульона, тушить блюдо в течение 20 минут, но контролировать процесс, так как все зависит от сорта картофеля.

Шаг 7 из 7
порция вкусного рагу из овощей

Готовое рагу из картошки, кабачков и других овощей подавать к столу.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Новые рецепты
Комментарии к рецепту
Наталия
11 месяцев назад
Ответить

Я вообще люблю в картофельные блюда добавлять кабачок, он придает им воздушности. Такое овощное рагу готовлю очень часто особенно летом, когда на грядке уже созрели свои овощи.Приготовление блюда не занимает много времени. А в конце приготовления на свой вкус всегда добавляю зелень петрушки и укропа, да еще ложку сметаны домашней.И вкусно и сытно получается.

Алена Каменева
11 месяцев назад
Ответить

Согласна с Вами) со сметаной очень вкусно! Когда времени маловато или просто хочется чего-то такого вкусного и «немного сытного», мне нравится жареный картофель с кабачками, зубчик чеснока и ложка сметаны в конце — то, что надо)!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *