Овощное рагу с кабачками и картошкой
Овощное рагу с кабачками и картошкой – вкусное и полезное блюдо, которое не могут обойти стороной люди, придерживающиеся правильного питания или же предпочитающие овощи. В летнее время особенно актуальны подобные рецепты, когда овощи именно с грядок – вкусные, сочные, ароматные, тогда и блюда получаются бесподобными.
Готовить можно в духовке или на плите в кастрюле, мы сегодня применим второй вариант. Подавайте рагу к столу со свежими овощами, соленьями, зеленью и прочими любимыми добавками.
Ингредиенты
наПодготовить все необходимые ингредиенты по списку.
Выбрать молодой кабачок, с мягкой нежной кожицей и без грубых семян. Его необходимо сполоснуть и просушить, обрезать хвостики с обеих сторон.
Нарезать пластинами или кубиками. Для рагу больше характерна крупная нарезка всех ингредиентов, поэтому не стоит мельчить.
Морковь и лук очистить, сполоснуть, просушить. Морковь нарезать пластинами, луковицу нашинковать полукольцами.
Стручковую фасоль сполоснуть, обрезать хвостики с обеих сторон, сами стручки разрезать на 3-4 части, чтобы получились не сильно длинные полоски.
Томаты вымыть и просушить, произвольно нарезать. Подготовить пару зубков чеснока – очистить и раздавить тыльной стороной ножа.
Все подготовленные овощи сложить в толстостенную кастрюлю, если рагу готовится в духовке – переложить их в жаропрочную форму.
Картофель использовать молодой, вымыть его жесткой щеткой, немного просушить, нарезать брусочками. Переложить в кастрюлю к овощам.
Сдобрить солью и молотым перцем, перемешать, не забыть добавить чеснок. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на самый маленький огонь.
Подлить немного воды или бульона, тушить блюдо в течение 20 минут, но контролировать процесс, так как все зависит от сорта картофеля.
Готовое рагу из картошки, кабачков и других овощей подавать к столу.
Приятного аппетита!
Я вообще люблю в картофельные блюда добавлять кабачок, он придает им воздушности. Такое овощное рагу готовлю очень часто особенно летом, когда на грядке уже созрели свои овощи.Приготовление блюда не занимает много времени. А в конце приготовления на свой вкус всегда добавляю зелень петрушки и укропа, да еще ложку сметаны домашней.И вкусно и сытно получается.
Согласна с Вами) со сметаной очень вкусно! Когда времени маловато или просто хочется чего-то такого вкусного и «немного сытного», мне нравится жареный картофель с кабачками, зубчик чеснока и ложка сметаны в конце — то, что надо)!