Овощное рагу с картошкой и кабачками

Овощное рагу с картошкой и кабачками
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
60 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Средний

Овощное рагу с картошкой и кабачками всегда было просто идеальным блюдом для летнего или осеннего времени года. Овощи в этот период ароматные и стоят сущие копейки. Дополнить такое блюдо можно чем угодно – зеленым горошком, морковью, стручковой фасолью, баклажанами или болгарским перцем, всем, что найдете в холодильнике.

Очень мне нравится, что овощное рагу всегда можно подать как гарнир. Но еще это отличное самостоятельное блюдо, ведь оно всегда сытное, ароматное и очень вкусное. Сегодня мы приготовим его с теми овощами, которые проще всего купить в зимний период.

Ингредиенты

на
Картофель
3 шт.
Кабачок
200 г
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
50 г
Свежие шампиньоны
150 г
Чеснок
1 зубч.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Сельдерей черешковый
1 шт.
Свежая зелень
2 ветк.
Масло постное
2 ст.л.
Шаг 1 из 9
Набор продуктов

Первым делом подготовьте все продукты по нашему списку. Лук и чеснок почистите от шелухи, морковь и картофель — от кожуры. Помойте овощи под проточной водой, обсушите. Шляпки и ножки грибов зачистите чистой кухонной губкой.

Шаг 2 из 9
Картофель на сковороде

Разогрейте в большой сковороде постное рафинированное масло без запаха, выложите в него нарезанный, как вам больше нравится, картофель. Обжарьте его минуты 3-4 на среднем огне до слегка золотистой корочки.

Шаг 3 из 9
Добавление моркови

Следом переложите в сковороду нарезанную крупными кусочками морковь. Готовьте овощи минуты 3-4.

Шаг 4 из 9
Закладка лука

Теперь нарежьте репчатый лук полукольцами. Отправьте нарезку в сковороду. Тушите овощную смесь, пока лук не станет прозрачным и мягким. Время от времени аккуратно перемешивайте овощи.

Шаг 5 из 9
Грибы

Грибы нарежьте тонкими пластинками. Нашинкуйте сельдерей. Загрузите нарезки в сковороду и тушите на тихом огне под крышкой все вместе минут 6. При необходимости можно влить немного воды из чайника.

Шаг 6 из 9
Кабачки

Кабачок нарежьте крупными кусочками, отправьте к остальным овощам, перемешайте. Готовьте рагу минут 5-7. Следите за приготовлением и аккуратно перемешивайте, поскольку кусочки кабачка должны остаться целыми.

Шаг 7 из 9
Тушение

Спустя время посолите овощную смесь и поперчите. Забросьте в сковороду раздавленный тыльной стороной ножа один или два зубчика чеснока. Подержите рагу на тихом огне еще около минуты.

Шаг 8 из 9
Зелень

Любую свежую зелень нарубите ножом, всыпьте в рагу. В последний раз перемешайте и выключите плиту. Накройте сковороду крышкой, дайте готовому блюду настояться перед подачей минут 10, чтобы все ароматы смешались.

Шаг 9 из 9
Рагу из овощей

Теперь выловите и выбросьте чеснок. Разложите овощное рагу по порциям и подавайте семье на обеденный стол.

Это интересно
Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *