Овощное рагу в духовке
Овощное рагу, запеченное в духовке, является самым вкусным и полезным гарниром, который подойдет абсолютно к любому блюду, будь то мясо, птица, каша или паста. Такой рецепт всегда можно видоизменять — вот что есть у вас в холодильнике на данный момент, из того и готовить рагу. Мне нравится сочетание свежих сезонных летних овощей, думаю, что со мной будут солидарны многие. Результат должен понравиться всем — овощи получаются сочными, ароматными, пропитанными чесноком и друг другом.
Ингредиенты
наПодготовить весь набор продуктов по списку. Сразу можно включить духовку, установив температуру 180 градусов, пусть прогревается, а тем делом заняться овощами.
Баклажан вымыть и просушить, обрезать хвостики. Если он горчит, нарезать его небольшими кубиками, пересыпать солью и оставить на 20 минут в покое, после промыть и отжать. Если вы уверены, что ваши синие не имеют горечи, просто нарезать их и на время отставить в сторонку.
Следом вымыть кабачок, просушить. Нарезать небольшими кубиками, аналогично нарезке синих.
Морковь и лук очистить, вымыть и просушить. Морковку нарезать кружочками, луковицу — кубиками или полукольцами – как вам больше нравится.
Все подготовленные овощи сгрузить в глубокую миску, в которой удобно будет их перемешать. Очистить сладкий перец, сполоснуть, нарезать полосками или кубиками, добавить к овощам.
Спелые сочные помидоры ополоснуть, вырезать место роста плодоножки, нарезать дольками. Чеснок очистить и мелко покрошить. Все добавить к овощам.
Всыпать соль и перец в овощи, по желанию добавить паприку. Перемешать.
Форму смазать маслом, переложить в нее подготовленные овощи. Сверху притрусить сухим чесноком и слегка полить маслом – 1 ст.л. Запекать 25 минут.
Диетическое овощное рагу с баклажанами и кабачками готово.
Приятного аппетита!
Можно ли часть продуктов заменить на аналогичные? Нынче плохо выросли кабачки — можно ли вместо них положить тыкву? Тот же вопрос про перцы — у нас высаживается перец треугольного вида (быстрорастущие местные сорта), у Вас на фото — дорогой покупной тупоконечный. Возможна ли замена?
Александр, конечно можно! кстати, перец у меня свой — домашний, сорт такой) Не покупной!
Замена овощей может быть любой, тыква — один из лучших вариантов, особенно, если мускатная, ароматная! Сочетание тыквы и овощей мне очень нравится, баклажан я тогда бы не добавляла, пусть именно тыква играет главную роль. Морковь, лук, перец и даже томаты — да) Чеснок обязательно, также с тыквой мне нравится сочетать тимьян — ну тут тоже дело вкуса)