Овощной крем-суп со сливками

Овощной крем-суп со сливками
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
54 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Овощи
Блюдо
Крем-суп
Назначение
На обед
Кухонная техника
Блендер Кухонная плита

Низкокалорийный, нежный и вкусный овощной крем-суп советую подавать с хлебными сухариками или тостами и свежей зеленью, разливая в кружки или глубокие плошки. Его запросто потягивать и обходиться без столовых приборов.

Ингредиенты

на
Картофель
2 шт.
Морковь
50 г
Лук
30 г
Капуста
100 г
Чеснок
2 зубч.
Помидор
1 шт.
Растительное масло
20 мл
Вода
400 мл
Сливки 10 %
100 мл
Соль, острый перец
по вкусу
Зелень
для подачи
Шаг 1 из 10
Ингредиенты

Если решили сварить овощной крем-суп, возьмите продукты по списку. Конечно, состав овощей, корнеплодов легко менять, по сезону и вкусу, включая замороженные полуфабрикаты. Суть — в пюрировании и добавлении молочных сливок (не молока). Наверняка, многие подобные супы варили детям.

Шаг 2 из 10
Овощи

Сначала овощи моем и очищаем, потом — нарезаем. Способ нарезки произвольный, но твердые картофельные клубни и морковку делим мельче (скорее сварятся). Молодую капусту, лук, чеснок, помидор можно рубить крупнее. Важно, со спелого томата снять кожицу — ошпариваем кипятком, удаляем место роста плодоножки.

Шаг 3 из 10
Закладка в кастрюлю

В емкости для варки прогреваем небольшую порцию постного рафинированного масла, загружаем всю нарезку-ассорти. Мешаем и пропитываем маслом пару минут. Заливаем водой, доводим до активного кипения. Снижаем огонь и варим овощной суп под крышкой следующие 15-20 минут.

Шаг 4 из 10
Варка

Прокалываем самые плотные овощи (морковь, картофель), проверяем на мягкость. При необходимости увеличивайте время варки.

Шаг 5 из 10
Перетертая масса

Отливаем часть овощного бульона (около половины) в другую посудину, оставшийся суп перетираем до однородности. Густоту можно менять, добавляя бульон плюс сливки.

Шаг 6 из 10
Добавление сливок

Вводим молочные сливки (и лучше — горячие), приправляем специями. Кипятим.

Шаг 7 из 10
Готовое блюдо

Сразу снимаем блюдо с плиты.

Шаг 8 из 10
Разливка по чашкам

Разливаем крем-суп из овощей по порционным емкостям.

Шаг 9 из 10
Крем-суп из овощей и сливок

Украшаем свежей зеленью и подаем с сухариками.

Шаг 10 из 10
Подача крем-супа с сухариками

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Новые рецепты
Комментарии к рецепту
анна
2 недели назад
Ответить

здравствуйте я всегда читаю ваши рецепты они мне очень нравятся все доступно и легко понять по шагам -подскажите есть ли рецепт такого супа в мультиварке напишите ответ буду вам весьма благодарна )

Анна Павлова
2 недели назад
Ответить

Конечно, можно сварить суп в мультиварке, как любой другой, затем измельчить все в пюре и влить сливки.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *