Овощной рататуй

Овощной рататуй
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
30 ККал
Время приготовления:
1 ч. 20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Овощи
Блюдо
Рататуй
Кухонная техника
Блендер Духовка

Очень вкусное, сочное и ароматное блюдо итальянской кухни можно приготовить из обычного овощного набора. Меня в нем привлекает минимум подготовки и максимум вкуса спелых овощей. Сегодня мы приготовим классический овощной рататуй. Ароматным блюдо сделает базилик и сочные помидоры. Оно содержит мало калорий, подходит для диетического питания.

Ингредиенты

на
Кабачок
1 шт.
Баклажан
1 шт.
Помидоры
5 шт.
Чеснок
2 зубч.
Соль
по вкусу
Лук репчатый
0.5 шт.
Масло оливковое
2 ст.л.
Базилик сушеный
1 щеп.
Шаг 1 из 11
Ингредиенты

Подготовьте необходимые по списку ингредиенты. Кабачок и баклажан, а также помидоры, в идеале нужны одинакового размера, чтобы удобно было собирать слайсы овощей в форме для запекания.

Специи берите по вкусу. Подойдут любые прованские — тимьян, базилик, розмарин или эстрагон.

Шаг 2 из 11
Кружки овощей

Кабачок и баклажаны нарезаем слайсами толщиной не более 3 мм.

Шаг 3 из 11
Кружки синеньких

Складываем овощи в отдельные миски, хорошо солим, перемешиваем. Оставляем на 20 минут. За это время кабачок выпустит лишнюю жидкость, а баклажан — горечь.

Через указанное время кружки кабачков отжимаем от выделившегося сока. Баклажаны промываем и тоже слегка отжимаем.


Шаг 4 из 11
Чеснок и лук

Пока овощи стоят с солью, займемся приготовлением томатного соуса. Очищенные от шелухи репчатый лук и чеснок промываем, затем мелко нарезаем, складываем в чашу блендера.

Шаг 5 из 11
Томаты

Промываем помидоры, срезаем плодоножки. Нарезаем такими же слайсами, как баклажан и кабачок. Те кружочки, которые не подошли по диаметру, мы отправляем в блендер, только освобождаем их перед этим от кожицы.

Шаг 6 из 11
Укладка в форму

В форму для запекания укладываем плотно по кругу наши овощи, чередуя их. У меня остается 1/3 кабачка и баклажана, оставшиеся слайсы я убираю в холодильник — их можно потом обжарить или использовать в другом блюде.


Шаг 7 из 11
Перебивка помидоров в блендере

В блендере пробиваем помидоры с луком и чесноком. Добавляем совсем немного соли (мы уже солили кабачок и баклажан) и воды (2 столовые ложки), оливковое масло и измельченный базилик (можно свежий или сушеный). В итоге у нас получается примерно 120-150 мл соуса.

Шаг 8 из 11
Заливка

Заливаем соусом овощи, встряхиваем слегка, чтобы равномерно пропитал их.

Шаг 9 из 11
Укрытие фольгой

Накрываем фольгой. Ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов. Рататуй можно запекать и в мультиварке.


Шаг 10 из 11
Запекание

Готовим в течение 35 минут. Затем снимаем фольгу и запекаем еще в течение 15-20 минут. Ориентируйтесь по вашей духовке. Овощи должны стать мягкими, но не пересушенными.

Шаг 11 из 11
Рататуй из овощей в домашних условиях

Наш вкусный овощной рататуй готов. Он может быть гарниром к мясу или самостоятельным блюдом.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *