Овощной салат с баклажанами
Очень вкусный и простой в приготовлении овощной салат с баклажанами непременно придется по вкусу любителям легких блюд, которые не содержат в составе тяжелых ингредиентов и заправок в виде майонеза. Такой салат получается настолько ярким, что его можно смело подавать на праздничный стол, особенно он будет хорошо смотреться на природе в сочетании с шашлыком или другим мясом, зажаренным на открытом огне.
Для заправки очень удачно и гармонично приходится чесночное масло, оно заведомо задает всему блюду пикантный приятный вкус. Касаемо других составляющих, вы всегда можете поэкспериментировать, так, к примеру, сюда отлично впишется кинза, конечно же, если вы любите ее.
Ингредиенты
наПодготовить все необходимые ингредиенты по списку.
Баклажан выбрать среднего размера, сполоснуть его и просушить при помощи бумажных кухонных полотенец. Обрезать хвостики с обеих сторон, после чего разрезать плод вдоль на две половины. Каждую из них нарезать брусочками.
Если вы заведомо уверены в том, что ваши синенькие немного горчат, непременно вымочите их в солевом растворе или просто пересыпьте солью и оставьте на 15 минут, после чего промойте и просушите.
Сладкий ароматный перец можно брать разных цветов, от этого салат станет только ярче и привлекательнее.
Очистить овощ от семян и перегородок, сполоснуть, просушить. Каждую половину перца нарезать полосками.
Морковь использовать лучше молодую, сладковатую – очистить, вымыть, обтереть насухо. При помощи терки для корейской моркови измельчить ее продолговатой стружкой.
Брусочки синих поджарить на прогретой и смазанной чесночным маслом сковороде.
Все подготовленные овощи соединить в одной глубокой миске.
Очистить лук и сполоснуть его, нарезать кольцами или полукольцами. По желанию предварительно его можно промариновать.
Нарезать помидоры кусочками и добавить их с луком в миску.
Сдобрить оставшимся маслом, винным уксусом, солью, перцем, сахаром. Перемешать и оставить мариноваться буквально на 30-40 минут, после чего подавать салат к столу, украсив зеленью.
Приятного аппетита!