Овощной суп-пюре из кабачков и помидоров

Готовлю необходимые продукты для приготовления супа-пюре «Рататуй». Бульон я сварила заранее. По желанию можно использовать овощной бульон или бульонный кубик.

Так как кабачки молодые, использую их целиком, не удаляя кожуру и семена с сердцевиной.

Морковь, кабачки, репчатый лук нарезаю произвольными кусочками. Измельчаю чеснок.

В кастрюлю вливаю 2 ст.л. оливкового масла, разогреваю его и перекладываю подготовленные овощи. Обжариваю в течение 3-5 минут на среднем огне, периодически помешивая.

Помидоры надрезаю крест-накрест и заливаю кипятком, после чего снимаю с них тонкую кожицу. Разрезаю пополам и удаляю жидкую серединку с семенами. Нарезаю помидоры кубиком и добавляю к обжаренным овощам.

Туда же кладу веточку тимьяна и орегано.

К овощам добавляю чечевицу, накрываю кастрюлю крышкой и тушу еще минут 10.

Вливаю куриный бульон и варю на медленном огне до готовности чечевицы.

Для придания супу пюреобразной консистенции взбиваю смесь в блендере. Добавляю по вкусу соль.

При подаче дополняю суп-пюре овощами, поджаренными на гриле, и щепоткой натертого сыра.

Нежный, питательный, со сливочно-бархатным вкусом кремообрзный суп готов.