Овощной суп-пюре из кабачков и помидоров

Овощной суп-пюре из кабачков и помидоров
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
29 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой

Разгрузите свое меню и приготовьте легкий овощной суп-пюре. Ваши домашние оценят его вкус, а вы, в свою очередь, найдете применение сезонным овощам.

Этот суп я назвала Рататуй, так как в нем используются те же продукты, что и в одноименном блюде. Его можно приготовить из остатков приготовленного овощного рагу. Ведь экономная хозяйка умеет не только приготовить вкусные блюда, но и спланировать меню семьи так, чтобы остатки предыдущей трапезы стали основой для следующей.

Ингредиенты

на
Бульон из курицы
1 л
Кабачок
3 шт.
Помидор
3 шт.
Морковь
2 шт.
Лук
1 шт.
Чеснок
2 зубч.
Масло оливковое
2 ст.л.
Тимьян
1 ветк.
Орегано
1 ветк.
Чечевица
2 ст.л.
Соль
по вкусу
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 9
Продукты

Готовлю необходимые продукты для приготовления супа-пюре «Рататуй». Бульон я сварила заранее. По желанию можно использовать овощной бульон или бульонный кубик.

Так как кабачки молодые, использую их целиком, не удаляя кожуру и семена с сердцевиной.

Шаг 2 из 9
Нарезка

Морковь, кабачки, репчатый лук нарезаю произвольными кусочками. Измельчаю чеснок.

Шаг 3 из 9
Овощи в кастрюле

В кастрюлю вливаю 2 ст.л. оливкового масла, разогреваю его и перекладываю подготовленные овощи. Обжариваю в течение 3-5 минут на среднем огне, периодически помешивая.

Шаг 4 из 9
Добавление помидоров

Помидоры надрезаю крест-накрест и заливаю кипятком, после чего снимаю с них тонкую кожицу. Разрезаю пополам и удаляю жидкую серединку с семенами. Нарезаю помидоры кубиком и добавляю к обжаренным овощам.

Туда же кладу веточку тимьяна и орегано.

Шаг 5 из 9
Перемешивание

К овощам добавляю чечевицу, накрываю кастрюлю крышкой и тушу еще минут 10.

Шаг 6 из 9
Варка

Вливаю куриный бульон и варю на медленном огне до готовности чечевицы.

Шаг 7 из 9
Пюрирование

Для придания супу пюреобразной консистенции взбиваю смесь в блендере. Добавляю по вкусу соль.

Шаг 8 из 9
Суп-пюре из кабачков и помидоров

При подаче дополняю суп-пюре овощами, поджаренными на гриле, и щепоткой натертого сыра.

Шаг 9 из 9
Овощной суп-пюре

Нежный, питательный, со сливочно-бархатным вкусом кремообрзный суп готов.

Похожие рецепты
Смотрите также
Это интересно
Другие подборки
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Свежие рецепты на сайте