Овощной суп с фрикадельками

Овощной суп с фрикадельками
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
45 ККал
Время приготовления:
45 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Курица Овощи
Блюдо
Супы
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Сегодня готовим очень вкусный, питательный и сытный, но при этом диетический, овощной суп с фрикадельками. Мои домашние его очень любят из-за самих мясных шариков, поэтому готовлю его часто.

Для фрикаделек можете взять любой фарш, но, на мой вкус, самые нежные получаются из куриного мяса. Очень удобно иметь в запасе различные замороженные с лета овощи, они часто выручают в приготовлении зимой таких вот простых и вкусных блюд.

Ингредиенты

на
Куриное филе
450 г
Морковь
1 шт.
Картофель
400 г
Лук репчатый
2 шт.
Масло растительное
60 мл
Вода
2 л
Яйца куриные
1 шт.
Фасоль зеленая
150 г
Перец сладкий
150 г
Соль и специи
по вкусу
Шаг 1 из 8
Продукты

Подготавливаем продукты по списку. Набор овощей можно заменить по вашему вкусу, подойдут даже замороженные.

Куриное филе прокручиваем на мясорубке. Сладкий перец очищаем от семян и перегородок, если используем свежий, а не замороженный.

Шаг 2 из 8
Картошка

Ставим на плиту кастрюлю с водой, доводим до кипения. В это время подготавливаем картофель: очищаем, моем и мелко нарезаем. После закипания воды опускаем картофельную нарезку в кипяток. Ждем повторного закипания и убавляем огонь до минимума.

Шаг 3 из 8
Морковь с луком

Тем временем готовим овощную поджарку. Измельчаем морковь и лук.


Шаг 4 из 8
Зажарка

Разогреваем немного сковороду. Наливаем постное масло, высыпаем в него овощи и обжариваем их слегка на небольшом огне. Они должны напитаться маслом и стать мягче, но ни в коем случае не пригореть.

Овощную поджарку сразу после приготовления добавляем к картофелю. Следом в кастрюлю закладываем размороженные овощи – зеленую стручковую фасоль и сладкий перец. Солим суп.

Шаг 5 из 8
Фарш

К фаршу добавляем измельченный репчатый лук, яйцо (можно только белок, вдруг у вас остался не использованный), соль и специи по вкусу.

Шаг 6 из 8
Мясные шарики

Лепим фрикадельки размером с грецкий орех или чуть меньше и сразу закладываем их в кипящий суп.


Шаг 7 из 8
Готовое блюдо

Варим блюдо еще 7-8 минут. Снимаем пробу на соль. Выключаем и даем немного настояться перед подачей на стол.

Шаг 8 из 8
Суп из овощей с фрикадельками

Наш аппетитный овощной суп с куриными фрикадельками готов. Подаем с любой порезанной мелко зеленью, свежим луком или чесноком и хлебом.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *