Овощной суп с кабачками
Наверняка многие хозяйки в сезон овощей готовят множество различных блюд из кабачков, в том числе и супы. Этот вариант просто идеальный для веганов, вегетарианцев, постящихся или тех, кто по какой-то причине не ест мясо. Еще овощной суп с кабачками отлично подходит для различных диет, особенно тех, что направлены на похудение или поддержание веса, и в дни усиленных тренировок. Он вкусный и сытный, при этом весьма малокалорийный. Попробуйте!
Ингредиенты
на
Подготовьте продукты по списку. В рецепте указано количество на кастрюлю 2 л.
Картофель, лук, чеснок и морковь почистите. Все помойте под проточной водой вместе с остальными овощами и зеленью.
В кастрюле с толстым дном разогрейте немного постного масла, отлично будет взять вкусное оливковое хорошего производителя. Обжарьте в этом масле нарезанные мелким кубиком лук и морковь минуты 2-3, до сладости и мягкости.
Влейте воду. Как только она закипит, загрузите в суп нарезанный мелким кубиком картофель. Варите минут 5.
Болгарский перец очистите от плодоножки и семечек, нарежьте таким же мелким кубиком, переложите в суп.
Белокочанную капусту нашинкуйте очень тоненько, всыпьте в кастрюлю, варите около 10 минут.
Дальше очередь кабачка. Если он молодой, с сочной мягкой семечкой, тогда просто нарежьте его и добавьте в суп. Если же он старый, с жесткой кожурой и твердыми семечками, тогда их нужно почистить и добавлять только мякоть. Варите минут 10.
При необходимости долейте горячей воды из чайника. Добавьте лавровый лист, раздавленный зубчик чеснока и томатный соус. Суп посолите и поперчите по вкусу, варите на тихом огне еще 10 минут. Все это время не забывайте снимать пену с поверхности.
Свежую зелень мелко нарубите, всыпьте в суп. Перемешайте. Зелень может быть абсолютно любая, в таких супах хорошо сочетаются с овощами петрушка, укроп, базилик и даже кинза.
Попробуйте бульон на соль, если все устраивает, выключите плиту. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться минут 15 перед подачей.
Вкуснее всего будет подавать такой овощной супец с ложкой крестьянской сметаны.
Приятного!
Борщ со свеклой и капустой
Русский борщ
Солянка с капустой и картошкой
Борщ с консервированной фасолью
Куриный суп с рисом и картошкой
Суп из чечевицы с мясом
Суп-пюре из цветной капусты со сливками
Суп с пельменями
Гороховый суп с ребрышками свиными
Борщ с квашеной капустой
Щи из свежей капусты с курицей
Суп с копченой курицей
Выбираем быструю лапшу правильно: вкус, специи, производитель
ТОП-7 напитков на лето: не только освежающие, но и полезные
