Овощной суп с кабачками

Овощной суп с кабачками
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
20 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой

Наверняка многие хозяйки в сезон овощей готовят множество различных блюд из кабачков, в том числе и супы. Этот вариант просто идеальный для веганов, вегетарианцев, постящихся или тех, кто по какой-то причине не ест мясо. Еще овощной суп с кабачками отлично подходит для различных диет, особенно тех, что направлены на похудение или поддержание веса, и в дни усиленных тренировок. Он вкусный и сытный, при этом весьма малокалорийный. Попробуйте!

Ингредиенты

на
Кабачок
300 г
Перец болгарский
1 шт.
Лук репчатый
40 г
Картофель
2 шт.
Морковь
1 шт.
Капуста
300 г
Лавровый лист
1 шт.
Соль, перец
по вкусу
Масло постное
1 ст.л.
Зелень свежая
2 ветк.
Чеснок
1 зубч.
Томатный соус
2 ст.л.
Вода
1.5 л
Шаг 1 из 9
Ингредиенты

Подготовьте продукты по списку. В рецепте указано количество на кастрюлю 2 л.

Картофель, лук, чеснок и морковь почистите. Все помойте под проточной водой вместе с остальными овощами и зеленью.

Шаг 2 из 9
Пассеровка овощей

В кастрюле с толстым дном разогрейте немного постного масла, отлично будет взять вкусное оливковое хорошего производителя. Обжарьте в этом масле нарезанные мелким кубиком лук и морковь минуты 2-3, до сладости и мягкости.

Шаг 3 из 9
Картошка

Влейте воду. Как только она закипит, загрузите в суп нарезанный мелким кубиком картофель. Варите минут 5.


Шаг 4 из 9
Перец

Болгарский перец очистите от плодоножки и семечек, нарежьте таким же мелким кубиком, переложите в суп.

Шаг 5 из 9
Капуста

Белокочанную капусту нашинкуйте очень тоненько, всыпьте в кастрюлю, варите около 10 минут.

Шаг 6 из 9
Кабачки

Дальше очередь кабачка. Если он молодой, с сочной мягкой семечкой, тогда просто нарежьте его и добавьте в суп. Если же он старый, с жесткой кожурой и твердыми семечками, тогда их нужно почистить и добавлять только мякоть. Варите минут 10.


Шаг 7 из 9
Томатный соус

При необходимости долейте горячей воды из чайника. Добавьте лавровый лист, раздавленный зубчик чеснока и томатный соус. Суп посолите и поперчите по вкусу, варите на тихом огне еще 10 минут. Все это время не забывайте снимать пену с поверхности.

Шаг 8 из 9
Зелень

Свежую зелень мелко нарубите, всыпьте в суп. Перемешайте. Зелень может быть абсолютно любая, в таких супах хорошо сочетаются с овощами петрушка, укроп, базилик и даже кинза.

Попробуйте бульон на соль, если все устраивает, выключите плиту. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться минут 15 перед подачей.

Шаг 9 из 9
Овощной суп с кабачками и сметаной на обед

Вкуснее всего будет подавать такой овощной супец с ложкой крестьянской сметаны.

Приятного!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *