Овощной винегрет

Овощной винегрет
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
38 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой

Овощной винегрет — один из самых востребованных салатов в осенне-зимний период, пользуется большой популярностью у многих хозяек. Салат недорогой по составу, быстрый в приготовлении, сытный и, к тому же, очень вкусный. Думаю, вы со мной согласитесь! Ингредиенты рецепта можно слегка изменить, добавив, например, отварную фасоль или зеленый горошек.

Ингредиенты

на
Картошка
300 гр.
Морковка
300 гр.
Свекла
450 гр.
Лук репчатый
160 гр.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Зелень
1 пуч.
Масло растительное
по вкусу
Шаг 1 из 10
продукты

Для приготовления винегрета из овощей подготовьте указанные выше продукты. В принципе, из разносолов можно использовать что-то одно: квашеную капусту или огурцы.

Шаг 2 из 10
свекла

Подготовить все овощи можно за день до нарезки салата. Свеклу лучше всего запечь в духовом шкафу. Корнеплод после запекания получится намного сочнее и сохранит свой насыщенный цвет. Желательно попробовать маленький кусочек овоща на вкус. Очень часто встречается с горьковатым вкусом. А вот сладкая свекла – это то, что нужно для нашего салатика.

Перед запеканием обязательно промойте овощ и обсушите салфетками от избыточной влаги. Заверните в несколько слоев фольги и отправьте в горячую печку на 60 минут. Время запекания зависит от мощности духовки и размера корнеплода.

Шаг 3 из 10
мытье овощей

А вот картошку и морковку следует отварить до мягкости. Перед варкой поместите овощи в мойку и хорошо промойте от грязи. Опустите в кастрюлю с водой и проварите 15-25 минут с момента закипания.


Шаг 4 из 10
картошка и морковка

Достаньте морковь и картошку из кипятка и дайте им полностью остыть. Очистите и нарежьте кубиками небольшого размера. Для нарезки можно воспользоваться специальной теркой с насадками или хорошо наточенным ножом.

Шаг 5 из 10
свекла и огурцы

Свеклу проколите шпажкой. Если овощ готов, он легко прокалывается. Достаньте из духовки, снимите фольгу и остудите. Очистите и нарежьте такими же кусочками, что и морковь с картофелем.

Маринованные огурцы достаньте из рассола. Обмакните бумажным полотенцем от маринада. Нарежьте произвольными небольшими кусочками.

Шаг 6 из 10
лук и зелень

Очистите, сполосните и обсушите луковицу. Нарежьте кусочками. Промойте зелень. Отлично подойдет зеленый лук, укроп, петрушка. Обсушите полотенцем. Нарежьте мелко.


Шаг 7 из 10
соединение овощей в миске

Подберите глубокий салатник. Переместите все нарезанные ингредиенты. Не забудьте добавить квашеную капусту.

Шаг 8 из 10
заправка

Подсыпьте по вкусу соль и перец. Заправьте маслом.

Шаг 9 из 10
готовый винегрет

Подавайте постный овощной винегрет к столу.


Шаг 10 из 10
популярный овощной салат

Приятного аппетита!

Если винегрет вы не намерены употреблять сразу, заправьте его специями и маслом непосредственно перед подачей к столу.

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
владимир
1 год назад
Ответить

Я часто делаю такой винегрет. Только капусту беру не квашенную , свежею или просто соленую, с квашенной капустой винегрет получается кисловат, мне такой не нравится. И огурцы только соленые не маринованные, а солёные и ещё я туда добавляю зелёного горошка, когда горошка нет то крошу туда варёное яйцо. К стати с яйцом винегрет получается не только вкуснее, но и сытнее.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *