Овощные оладьи

Подготовим продукты по списку. Очистим овощи от кожуры и тщательно помоем под проточной водой. Укроп, или другую зелень, тоже сполоснём и выложим на бумажное полотенце, чтобы она обсохла.

Картофель натрём на терке со средними ячейками. Всем известно, что в таком виде он быстро темнеет, поэтому сразу же добавляем измельчённый репчатый лук. Его сок вступит в реакцию с выделившимся крахмалом и не даст смеси поменять цвет.

Таким же способом измельчим тыкву и морковь. Овощную стружку и мелко нарезанную зелень отправим в миску к картофелю.

Добавим соль, чёрный молотый перец и куриное яйцо. Тщательно перемешаем, чтобы специи равномерно распределились.

Всыпаем пару ложек просеянной пшеничной муки и снова мешаем, чтобы все мучные комочки разошлись.

С замешанного теста формируем овальные или круглые оладьи желаемого размера. Жарим их на сковороде с растительным маслом до красивого золотистого цвета.

Когда поверхность оладушек заметно подсохнет, а края начнут подрумяниваться – аккуратно перевернём их на другую сторону и продолжим жарить до готовности. Затем переложим их на плоскую тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы лишнее масло впиталось.

Вот и всё. Вкусные, румяные и очень красивые оладьи из овощей готовы. Их можно подать на стол горячими или охлаждёнными. Очень вкусно макать такие оладушки в томатный или сметанный соус.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!