Овсяный кисель из хлопьев

Решая сварить полезный овсяный кисель из хлопьев, возьмите продукты по списку. Понадобится чистая питьевая вода, можно заранее закипятить нужный объем и остудить до комнатной температуры.

Овсянку используют как цельной, в пластинках-хлопьях, так и перемалывают до состояния муки. Оба варианта верны, жидкость отбирает крахмал при долгом замачивании в любом случае.

Если любите послаще, при варке добавьте сахар, варенье, джем или уже в конце готовки влейте порцию натурального меда, что сделает постный напиток еще ценнее.

Чтобы свести все хлопоты к минимуму, геркулесовые хлопья я не измельчаю. Опускаем сухую овсянку в удобную глубокую емкость и заливаем холодной водой. Накрываем марлей, крышкой или тарелкой и оставляем при комнатной температуре для набухания. Здесь время варьируется в пределах от 6-12 часов до двух суток. Опытные хозяйки выдерживают подольше, дают «вызреть» для будущего насыщенного вкуса (ради резкости часто бросают дополнительный ломоть ржаного хлеба). Но и через шесть часов из состава получают кисель.

Выстояв, например ночь, овсянка разбухает в полной мере.

Пропускаем через мелкое сито хлопья вместе с мутной жидкостью. Продавливаем жмых, освобождаем крахмал по максимуму.

«Отработанную» овсянку не выбрасывайте — утилизируйте при выпекании овсяных блинов/хлеба или во время приготовления всяких смузи и каш.

Мутноватую жидкость после процеживания отправляем на верхний огонь. Непрерывно мешаем.

Завариваем овсяный кисель до шелковистого, однородного загустения и доводим до кипения. Долго не кипятим, сразу снимаем с плиты.

Остудив до желаемой температуры, подаем нежный кисель из овсяных хлопьев к столу.

Приятного аппетита и крепкого здоровья!