Паэлья с кроликом

Паэлья с кроликом
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
205 ККал
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Сложность:
Простой

Многие люди считают мясо кролика деликатесом, но почему-то этот продукт не так популярен, как курица или говядина. Не буду перечислять все достоинства крольчатины, а предложу вам один из вариантов приготовления паэльи с ней.

Важно выбрать правильно качественное мясо:

  1. Делайте выбор только в пользу свежей крольчатины. Определить качество замороженного сырья практически невозможно.
  2. 100% гарантией свежести крольчатины является наличие в тушке потрошков!

Ингредиенты

на
Кролик
1 шт.
Рис
1.5 стак.
Соль
0.5 ч.л.
Оливковое масло
2 ст.л.
Фасоль белая отварная
1 стак.
Фасоль стручковая
400 г
Бекон
250 г
Лук
1 шт.
Чеснок
3 зубч.
Томаты в собственном соку
350 г
Паприка
1 ч.л.
Черный молотый перец
0.5 ч.л.
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 10
Ингредиенты

Готовлю продукты. Фасоль предварительно заливаю холодной водой. Оставляю на ночь. Утром промываю, заливаю чистой водой и отвариваю до готовности, примерно 40 минут. Отвар не выливаю.

Шаг 2 из 10
Разделка

Тушку кролика хорошо промываю, просушиваю. Режу на порционные кусочки. В данном блюде использую не всю тушку. Спинку оставляю для приготовления первого блюда.

Шаг 3 из 10
Обжарка мяса

В сковороде разогреваю оливковое масло для жарки. Обжариваю нарезанный не мелкими кусочками бекон. Добавляю крольчатину и поджариваю мясо со всех сторон до румяной корочки.


Шаг 4 из 10
Фасоль

Репчатый лук нарезаю кубиком, чеснок измельчаю и перекладываю в сковороду с мясом и беконом. Всыпаю подготовленную отварную белую фасоль, и, аккуратно перемешав, обжариваю еще минут 5.

Шаг 5 из 10
Томаты

Добавляю нарезанные томаты без кожицы вместе с томатным соком, паприку, черный молотый перец и соль. Перемешиваю, увариваю смесь еще минуты 3.

Шаг 6 из 10
Отвар

Вливаю в кипящую массу один стакан отложенного фасолевого отвара, довожу до кипения и на медленном огне готовлю еще 15-20 минут.

Спустя время всыпаю рис и зеленую стручковую фасоль. Вливаю горячую воду, чтобы она полностью покрыла крупу и ее уровень был выше уровня риса на 1,5 см.


Шаг 7 из 10
Приготовление

Не перемешиваю. Довожу бульон до кипения на сильном огне. Когда уровень жидкости достигнет крупы, уменьшаю огонь до минимального, накрываю посуду крышкой и довожу паэлью до готовности (20 минут).

Шаг 8 из 10
Готовое блюдо

Снимаю с огня.

Шаг 9 из 10
Подача к столу

Украшаю блюдо измельченной зеленью и подаю к столу с салатом из свежих овощей.


Шаг 10 из 10
Домашняя паэлья с фасолью и кроликом

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *