Панкейки на ряженке

Панкейки на ряженке
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
238 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Мука и тесто Ряженка
Блюдо
Панкейки
Кухонная техника
На сковороде

Американские оладьи – панкейки – прижились, пожалуй, во всех кухнях мира, привнеся в исходную технологию что-то свое. Таков и предлагаемый рецепт. У нас панкейки готовят и на ряженке — традиционном кисломолочном продукте славянских народов.

Ряженку можно не только употреблять в пищу напрямую, как напиток, но и использовать для приготовления выпечки. Тесто на ней может быть самым разным, для данного рецепта будем использовать пресное полужидкое, как на оладьи.

Панкейки выпекаются на сухой сковороде, в отличие от традиционных оладьев, а чтобы они не пригорали, в тесто добавляется любое масло.

Ингредиенты

на
Ряженка
300 г
Яйцо
1 шт.
Подсолнечное масло
60 г
Мука пшеничная
250 г
Соль
7 г
Разрыхлитель
10 г
Ванильный сахар
10 г
Шаг 1 из 10
Ингредиенты

Возьмите продукты для приготовления теста.

Шаг 2 из 10
Ряженка и яйцо

Смешайте в удобной глубокой миске яйцо и ряженку.

Шаг 3 из 10
Взбивание

Посолите смесь и перемешайте. Если хотите испечь сладкие панкейки – введите сахар по вкусу.


Шаг 4 из 10
Мука

Добавьте муку, разрыхлитель и ванильный сахар.

Шаг 5 из 10
Масло

Вымесите до однородности. Густоту можно регулировать на свой вкус: чем тесто жиже, тем оладьи получатся тоньше. Влейте подсолнечное масло.

Шаг 6 из 10
Готовое тесто

Перемешайте тесто и дайте ему постоять минут 15-20.


Шаг 7 из 10
Порции теста на сковороде

Включите плиту и выпекайте панкейки на сухой блиннице или любой сковороде с антипригарным покрытием, выливая тесто ложкой и соблюдая расстояние. При выпечке первой стороны я прикрываю посуду не очень плотно крышкой.

Шаг 8 из 10
Жарка

Когда появятся пузырьки на поверхности, панкейки переверните и выпекайте уже без крышки.

Шаг 9 из 10
Выкладка стопкой и заливка сметаной

Подавайте блюдо с любыми добавками: медом, сметаной, вареньем. Отлично сочетаются с такой выпечкой любые ягоды и фрукты, фруктово-ягодные соусы, сгущенка.


Шаг 10 из 10
Вкусный завтрак

Панкейки на ряженке получаются пышными и нежными, с тонким сливочным вкусом. Подавайте их в чуть остуженном виде, поливая сметаной и вареньем – это настоящее объедение!

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (2)
Елена Волкова
5 месяцев назад
Ответить

Пробовала приготовить, все получилось! Очень вкусные панкейки! Муж и дочка тоже оценили. Понравились со сгущенкой вприкуску и с нутеллой))
Можно ли ряженку в рецепте заменить сметаной? Не всегда в холодильнике ряженка, а сметану часто покупаем.

Спасибо за комментарий! Заменить, конечно, можно! Со сметаной мне даже больше нравятся — они пышнее, сдобнее получаются!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *