Паприкаш из курицы

Паприкаш из курицы
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
86 ККал
Время приготовления:
45 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Курица Перец
Блюдо
Горячее
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
На сковороде

Нежная за счет сметаны, но с выразительной кислинкой томатов и красных перцев подлива по мотивам венгерской и австрийской кухни — паприкаш. Готовят с разным мясом, включая куриное.

Подают блюдо самостоятельно или с гарниром. Тут могут быть макаронные изделия, крупы, картофельное пюре — все, что вы любите и традиционно сочетаете с мясной подливой.

Ингредиенты

на
Куриное филе
2 шт.
Сладкий красный перец
3 шт.
Помидоры
3 шт.
Лук
1 шт.
Сметана
200 гр.
Мука
20 гр.
Растительное масло
30 мл.
Соль, острый перец, паприка
по вкусу
Шаг 1 из 7
ингредиенты

Для приготовления паприкаша с курицей по-венгерски в домашних условиях возьмите продукты по списку. Птицу используйте свежую или предварительно размороженную, перцы — яркие, мясистые, можно разные по цвету. Кроме филе, подходит разделанная на куски тушка, всякие части на кости.

Шаг 2 из 7
пассеровка лука с мясом

На раскаленной сковороде с бортом или в сотейнике первым обжариваем на постном рафинированном масле нашинкованный мелкими кубиками репчатый лук. Пассеруем до прозрачности 3-4 минуты, затем добавляем филе. Мясо перед тем моем, режем довольно крупно. Перемешиваем и даем курице побелеть, пропариться сверху.

Шаг 3 из 7
добавление паприки

Посыпаем молотой паприкой, снова переворачиваем мясо с луком, держим на огне еще пару минут, насыщая вкусным ароматом.


Шаг 4 из 7
добавление перца и томатов

Красные сладкие перцы отделяем от семенной коробочки. Рубим большими фрагментами, при желании — короткими брусками, длинной соломкой или другим способом по вашему усмотрению.

Помидоры очищаем от кожицы: на несколько минут опускаем в миску с кипятком. Очистив, томаты измельчаем.

Перекладываем овощную нарезку (перец и томаты) к курице. Перемешав, пропитываем маслом и мясным соком пару минут.

Шаг 5 из 7
выкладка сметаны

Отдельно взбиваем сметану с пшеничной мукой — доводим смесь до однородности, удаляем все комки. Мука послужит загустителем нашей мясной подливы.

Переливаем на сковородку, солим, перчим и под крышкой тушим порядка получаса. Пробуйте, если мягкость птицы устраивает, снимайте раньше.

Шаг 6 из 7
готовое блюдо

При необходимости паприкаш из курицы еще раз приправьте специями.


Шаг 7 из 7
венгерский паприкаш

Подаем вкусный куриный паприкаш со свежей зеленью горячим или повторно разогретым, можно — с гарниром.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (4)
Нина
2 года назад
Ответить

Изумительно вкусное блюдо. Но так, как в нашей семье куриную грудку не особо жалуют, готовила паприкаш из бедрышек, сливая пару раз. Интересно, а можно ли вместо курицы телятину взять? Сильно ли изменится от этого вкус блюда?

Думаю, можно готовить с любым мясом. Сметана, перец, помидоры дадут тот самый вкус — вкус паприкаша.

Дмитрий
2 года назад
Ответить

Анна, паприкаш не готовят из говядины, баранины, дичи, свинины и другого жирного или жесткого мяса. Потеряете во вкусе. Можно использовать ягнятину, телятину, рыбу, птицу.
Работаю в Венгрии, приходилось пробовать разные варианты и готовить самому.

Спасибо за подсказку))Мне кажется, вкус задает сладкий перец и годится всякое мясо.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *