Паштет из фасоли

Паштет из фасоли
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
290 ККал
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Фасоль
Блюдо
Паштеты
Назначение
На завтрак Перекус
Кухонная техника
Блендер Мультиварка

Сытный паштет из фасоли обязательно оценят по вкусу вегетарианцы и те, кто обожает бобовые. Несмотря на длительность приготовления, он получается сочным, аппетитным и ароматным. Его можно подавать как дип — с чипсами или сухариками, а также использовать в качестве начинки – с несладкими блинами. Фасолевый паштет с удовольствием едят и дети, особенно вприкуску с мясной котлетой или колбасой.

Чтобы минимизировать затраты времени на варку фасоли, приобретайте сорта, которые быстро готовятся, благо их сейчас в магазинах великое множество. Также замачивайте бобовые перед варкой минимум на 2 часа, максимум — на ночь в теплой воде. За это время фасолины набухнут в 2-3 раза. Многие рекомендуют добавлять в жидкость соду, но она может придать блюду горький привкус, поэтому лучше всего варить бобовые без нее.

Ингредиенты

на
Фасоль
350 г
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Масло растительное
40 мл
Соль
0.5 ч.л.
Перец черный молотый
2 щеп.
Шаг 1 из 6
Ингредиенты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 6
Замачивание бобовых

Фасоль переберите, промойте в воде. Высыпьте в глубокую емкость или салатник, залейте теплой водой и оставьте минимум на 2 часа. Лучше всего это делать с вечера, чтобы к утру бобовые успели как следует набухнуть и потом быстро варились. В целом они увеличатся в три раза.

Шаг 3 из 6
Варка в мультиварке

Переложите бобовые в казан или чашу мультиварки. Залейте теплой водой и поставьте вариться. Варите примерно 1-1,5 часа в зависимости от сорта. Примерно через час вы поймете, что фасоль готова, увидев разваривающиеся бобовые.

Кстати, при варке можно добавить лавровые листья, сушеный тимьян, розмарин и другие пряные травы по вкусу.

Слейте жидкость из емкости с готовой фасолью, оставляя примерно 0,5 стакана для пюрирования.


Шаг 4 из 6
Обжарка овощей

Очистите морковь и лук от кожуры. Промойте овощи в воде. Натрите морковь на терке с мелкими ячейками, а репчатый лук нарежьте мелким кубиком.

Прогрейте на плите сковороду с растительным маслом и всыпьте в нее овощные нарезки. Отпассеруйте до мягкости, примерно 2-3 минуты, но не зажаривайте их.

Шаг 5 из 6
Перебивка блендером

Переместите отваренную фасоль и зажаренные овощи в глубокую емкость. Влейте туда же оставленную жидкость. Отпюрируйте погружным блендером до необходимой густоты. Попробуйте на вкус и добавьте соль, молотый черный перец, если это потребуется.

Шаг 6 из 6
Фасолевый паштет

Выложите готовый паштет из фасоли в пиалы и подайте к столу теплым. Можно украсить его свежей зеленью.


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *