Паштет из говядины

Name: Паштет из говядины
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина 0.5 г; Морковь 1 шт.; Лук 1 шт.; Лавровый лист 3 шт.; Соль и перец по вкусу; Смалец 40 г

20 ноября 2018 0 5487 4

Порций:

4 человека

Калорийность на 100 гр.:

196 ККал

Время приготовления:

1 ч. 10 мин.

Сложность:

Средний

Блюдо

Паштеты

Кухонная техника

Кухонная плита

Паштет из мяса можно подать и как основное блюдо, и в качестве дополнения к гарниру, перемешав его с ним, к примеру, получив макароны по-флотски. Он идеален как для завтраков в сочетании с поджаренными тостами, так и для обеда или ужина к отварной или запеченной картошке, салату из свежих овощей и т.д.

Мясной паштет наверняка оценят по вкусу все родные, к тому же его срок годности довольно длительный – около 4 суток при хранении на холоде, но и это еще не все! Данное блюдо можно заморозить в отдельных контейнерах или пакетиках порционно, а потом извлекать из морозильной камеры в тот момент, когда времени для приготовления полноценного обеда катастрофически не хватает – такая мясная намазка-закуска размораживается в микроволновке за считанные минуты.

Лучше всего готовить паштет из говядины или свинины, не добавляя слишком много жира, иначе он в охлажденном виде будет невкусным.

Ингредиенты

на

Говядина

0.5 г

Морковь

1 шт.

Лук

1 шт.

Лавровый лист

3 шт.

Соль и перец

по вкусу

Смалец

40 г

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 8

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 8

Помойте говядину в воде, удалите все пленки и жилы, срезав их ножом. Очистите корнеплоды от кожуры, промойте в воде и вместе с мясом выложите в кастрюлю или казан. Добавьте лавровые листья и немного соли.

Шаг 3 из 8

Влейте теплую воду и поместите емкость на плиту, включив умеренный нагрев. Доведите до кипения и снимите шумовкой пену – ее будет много, так как в говядине много крови. Варите мясо в течение 1 часа, время от времени подливая воду, если это потребуется.

Шаг 4 из 8

Извлеките говядину и овощи из бульона.

Шаг 5 из 8

Нарежьте все мелкими кубиками или прокрутите через мясорубку, установив насадку с крупными отверстиями.

Шаг 6 из 8

Разогрейте сковороду на плите, выложите в нее свиной смалец, который можно заменить растительным маслом: оливковым, подсолнечным и т.д. Высыпьте мясную и овощные нарезки, аккуратно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

По желанию можно всыпать немного сушеного тимьяна или розмарина, другие пряности. Если говядина слишком сухая, то влейте около 50 мл кипятка.

Шаг 7 из 8

Перемешайте и томите на умеренном нагреве примерно 10-15 минут, пока мясо не станет мягким. Затем помните вилкой, разделяя каждый мясной кусочек на волокна.

Шаг 8 из 8

Выложите приготовленный паштет из мяса в банки, контейнеры или пиалы.

Если использовали растительное масло вместо смальца, растопите немного сливочного масла и вмешайте его в приготовленную закуску или залейте его поверх нее в банку. Охладите и подайте к столу. Впрочем, мясной паштет из говядины вкусен и в горячем виде!