Паштет из куриной печени
Здравствуй, честной народ. Сегодня на повестке дня – классика жанра, боевой аккомпанемент к любому завтраку и украшение холодильника. Я говорю о паштете из куриной печени. Рецепт базовый, без большого количества составляющих и многих манипуляций. Готовится быстро и так же молниеносно съедается. Так что следуйте за мной, я расскажу, что и как.
Ингредиенты
на
Продукты подготовить. Печень при необходимости очистить и удалить видимые протоки.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
В кастрюле, сковороде или глубоком сотейнике разогрейте оба вида масла. Когда сливочное растопится, забросьте лук и готовьте на среднем огне до уверенного золотистого цвета.
Добавить печенку, тимьян (его можно использовать как свежий, так и сухой, но первый предпочтительнее). Все перемешать и готовить на среднем огне, пока печенка красиво не подрумянится. Но не пересушите.
Влить сливки и готовить на маленьком огне 5 минут.
Снять с огня и приправить солью и перцем.
Измельчить печенку блендером до однородности. Текстура может быть от грубой, с кусочками, до полностью однородной.
Переложить паштет в банки, керамические формы или в любую другую подходящую форму, накрыв крышками или пленкой.
Такой свежий паштет из куриной печени хранится в холодильнике несколько дней. Для длительного хранения в домашних условиях он может быть залит растопленным сливочным маслом или жиром.
Приятного аппетита!
Такой вот печеночный паштет. На поджаренном куске свежего хлеба он станет превосходным аккомпанементом к утреннему кофе. Я под настроение посыпаю его свежим тимьяном и крупно смолотым черным перцем.
Крутой паштет получается из утиной или кроличьей печени. Для разнообразия в него добавляются яблоки кислых сортов или, скажем, кальвадос. Или коньяк, или розмарин. И даже лесные грибы. Добавок и модификаций великое множество. В будущем я покажу вам еще одну вариацию моего любимого паштета.
Как обычно, предлагаю приготовить, составить свое мнение и рассказать в комментах, что же там у вас получилось.
А на сегодня у меня все. Будьте здоровы, ваш Бра.
