Паштет из куриной печени
Здравствуй, честной народ. Сегодня на повестке дня – классика жанра, боевой аккомпанемент к любому завтраку и украшение холодильника. Я говорю о паштете из куриной печени. Рецепт базовый, без большого количества составляющих и многих манипуляций. Готовится быстро и так же молниеносно съедается. Так что следуйте за мной, я расскажу, что и как.
Ингредиенты
на
Продукты подготовить. Печень при необходимости очистить и удалить видимые протоки.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
В кастрюле, сковороде или глубоком сотейнике разогрейте оба вида масла. Когда сливочное растопится, забросьте лук и готовьте на среднем огне до уверенного золотистого цвета.
Добавить печенку, тимьян (его можно использовать как свежий, так и сухой, но первый предпочтительнее). Все перемешать и готовить на среднем огне, пока печенка красиво не подрумянится. Но не пересушите.
Влить сливки и готовить на маленьком огне 5 минут.
Снять с огня и приправить солью и перцем.
Измельчить печенку блендером до однородности. Текстура может быть от грубой, с кусочками, до полностью однородной.
Переложить паштет в банки, керамические формы или в любую другую подходящую форму, накрыв крышками или пленкой.
Такой свежий паштет из куриной печени хранится в холодильнике несколько дней. Для длительного хранения в домашних условиях он может быть залит растопленным сливочным маслом или жиром.
Приятного аппетита!
Такой вот печеночный паштет. На поджаренном куске свежего хлеба он станет превосходным аккомпанементом к утреннему кофе. Я под настроение посыпаю его свежим тимьяном и крупно смолотым черным перцем.
Крутой паштет получается из утиной или кроличьей печени. Для разнообразия в него добавляются яблоки кислых сортов или, скажем, кальвадос. Или коньяк, или розмарин. И даже лесные грибы. Добавок и модификаций великое множество. В будущем я покажу вам еще одну вариацию моего любимого паштета.
Как обычно, предлагаю приготовить, составить свое мнение и рассказать в комментах, что же там у вас получилось.
А на сегодня у меня все. Будьте здоровы, ваш Бра.
Паштет из свиной печени
Паштет из говяжьей печени
Грибной паштет
Паштет из говядины
Селедочный паштет
Паштет из скумбрии
Куриный паштет
Закуска из авокадо
Паштет из авокадо
Салат из говяжьего сердца
Подлива из куриной печени
Салат с говяжьей печенью
Очень красиво!! Не сомневаюсь, что вкусно!
Я уже давно готовлю паштет из куриной печени, испробовала много рецептов. В данном рецепте, по-моему,очень много лука. Такое количество лука перебивает вкус куриной печени. Я добавляю в два раза меньше. Еще я немного добавляю свиного сала,чтобы паштет был более сочный.