Паштет из куриной печени

Паштет из куриной печени
Порций:
10 человек
Калорийность на 100 гр.:
146 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Субпродукты
Блюдо
Паштеты
Кухонная техника
Блендер Кухонная плита

Здравствуй, честной народ. Сегодня на повестке дня – классика жанра, боевой аккомпанемент к любому завтраку и украшение холодильника. Я говорю о паштете из куриной печени. Рецепт базовый, без большого количества составляющих и многих манипуляций. Готовится быстро и так же молниеносно съедается. Так что следуйте за мной, я расскажу, что и как.

Ингредиенты

на
Печень куриная
600 гр.
Лук репчатый
400 гр.
Масло сливочное
30 гр.
Масло оливковое
40 мл.
Сливки 10-15%
150 мл.
Тимьян
1 ч.л.
Соль
по вкусу
Шаг 1 из 10
ингредиенты

Продукты подготовить. Печень при необходимости очистить и удалить видимые протоки.

Шаг 2 из 10
лук

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Шаг 3 из 10
пассеровка

В кастрюле, сковороде или глубоком сотейнике разогрейте оба вида масла. Когда сливочное растопится, забросьте лук и готовьте на среднем огне до уверенного золотистого цвета.

Шаг 4 из 10
добавление печенки

Добавить печенку, тимьян (его можно использовать как свежий, так и сухой, но первый предпочтительнее). Все перемешать и готовить на среднем огне, пока печенка красиво не подрумянится. Но не пересушите.

Шаг 5 из 10
заливка сливок

Влить сливки и готовить на маленьком огне 5 минут.

Шаг 6 из 10
тушение

Снять с огня и приправить солью и перцем.

Шаг 7 из 10
измельчение блендером

Измельчить печенку блендером до однородности. Текстура может быть от грубой, с кусочками, до полностью однородной.

Шаг 8 из 10
готовый продукт

Переложить паштет в банки, керамические формы или в любую другую подходящую форму, накрыв крышками или пленкой.

Шаг 9 из 10
вкусный печеночный паштет

Такой свежий паштет из куриной печени хранится в холодильнике несколько дней. Для длительного хранения в домашних условиях он может быть залит растопленным сливочным маслом или жиром.

Шаг 10 из 10
бутерброды с паштетом на завтрак

Приятного аппетита!

Такой вот печеночный паштет. На поджаренном куске свежего хлеба он станет превосходным аккомпанементом к утреннему кофе. Я под настроение посыпаю его свежим тимьяном и крупно смолотым черным перцем.

гренки с паштетом из куриной печени

Крутой паштет получается из утиной или кроличьей печени. Для разнообразия в него добавляются яблоки кислых сортов или, скажем, кальвадос. Или коньяк, или розмарин. И даже лесные грибы. Добавок и модификаций великое множество. В будущем я покажу вам еще одну вариацию моего любимого паштета.

Как обычно, предлагаю приготовить, составить свое мнение и рассказать в комментах, что же там у вас получилось.

А на сегодня у меня все. Будьте здоровы, ваш Бра.

Внимание, конкурс!
Похожие рецепты
Новые рецепты
Комментарии к рецепту
Оксана Чаюн
5 месяцев назад
Ответить

Очень красиво!! Не сомневаюсь, что вкусно!

Татьяна
4 месяца назад
Ответить

Я уже давно готовлю паштет из куриной печени, испробовала много рецептов. В данном рецепте, по-моему,очень много лука. Такое количество лука перебивает вкус куриной печени. Я добавляю в два раза меньше. Еще я немного добавляю свиного сала,чтобы паштет был более сочный.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *