Паштет из куриной печёнки с картофелем и салом

Подготовим необходимый набор компонентов. Из данного количества получится примерно 500 г паштета.

Печенку промоем и удалим при наличии желчные протоки.

Поместим в сотейник и добавим разрезанный очищенный клубень картофеля, зальем вровень водой, присолим и поставим вариться.

Когда картофель станет мягким, бульон с пенками сольем, а печень и картофельные ломтики остудим до теплого состояния.

Приступаем к подготовке наполнителя паштета. Соленое сало без шкурки мелко порежем, подготовим к обжарке. Маринованный огурец тоже слегка порубим ножом.

На разогретой сковороде с подсолнечным маслом слегка обжарим соленое сало.

Подготовим лук: очистим его и мелко порежем.

Добавим лук в сковороду к салу и обжарим на среднем огне до его прозрачности.

Огурец тоже отправим туда же для легкой обжарки. Это лучше сделать, чтобы паштет весь состоял из продуктов с тепловой обработкой, так его можно дольше хранить в холодильнике.

Теперь настала очередь блендера: помещаем в него все компоненты сразу или по очереди.

Пробиваем продукты сначала на средней скорости, а затем включаем высокую. Степень измельчения выбираем на свой вкус.

Готовый паштет раскладываем по формочкам. Храним в холодильнике.

Подаем паштет на тостах, бутербродах, крекерах. Можно с печеночным паштетом готовить пирожки, фаршированные блины. Получается очень вкусно!