Паштет из печени индейки

Паштет из печени индейки
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
264 ККал
Время приготовления:
50 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Субпродукты
Блюдо
Паштеты
Назначение
Перекус
Кухонная техника
Блендер Кухонная плита

Паштет из печени индейки готовится настолько просто, что справится даже начинающий кулинар без опыта. Конечно, всегда можно купить готовый продукт в магазине. Однако, только в случае, если готовить его самостоятельно, можно быть уверенными в качестве и свежести всех составляющих.

Печень индейки лучше брать охлажденную. Замороженная тоже подойдет, но тогда нужно купить ее у проверенного продавца – мало ли что там окажется после разморозки? Если очень захотелось домашнего паштета, подобные «сюрпризы» ни к чему.

Ингредиенты

на
Печень индейки
300 г
Морковь
1 шт.
Луковица
1 шт.
Масло для жарки
1 ст.л.
Соль, специи
по вкусу
Масло сливочное
50 г
Шаг 1 из 10
Ингредиенты

Первым делом нужно хорошенько промыть размороженную или охлажденную печень индейки. Для удобства можно сложить ее в дуршлаг, а затем дать лишней воде стечь. Обрезать у такой печени особо нечего, но все же немного жилок нужно будет убрать.

Морковь и лук почистить и помыть, а вкусное сливочное масло – растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Хотя, можно дать ему оттаять до мягкости.

Шаг 2 из 10
Овощи

Для зажарки лук мелко нашинковать, а морковь натереть или тоже нарезать.

Шаг 3 из 10
Печенка

Удобнее будет индюшиную печень разрезать на небольшие кусочки, чтобы она быстрее и более равномерно дошла до готовности.

Так как печень птицы, в принципе, не имеет горечи, вымачивать ее предварительно не нужно. В случае с говяжьей или свиной — этапом вымачивания пренебрегать не стоит.


Шаг 4 из 10
Обжарка

В сотейнике или сковороде с высокими бортами разогрейте масло для жарки. Обжаривайте на среднем огне кусочки печени, помешивая, в течение 4-5 минут.

После переложите в ту же емкость нарезанную морковь и лук. Перемешайте и продолжайте обжаривать на слабом огне еще минуты 3-4. Следите, чтобы продукты не начали подгорать.

Шаг 5 из 10
Добавление специй

Всыпьте соль и специи по вкусу. Вкусно получается, если добавить молотый кориандр, душистый перец или пажитник. Перемешайте и продолжайте обжаривать еще пару-тройку минут.

Шаг 6 из 10
Тушение

Влейте в сотейник 250 мл воды, перемешайте и тушите печень с овощами в течение 20 минут на тихом огне. Следите, чтобы не выкипела вся жидкость – для этого нужно неплотно прикрыть емкость крышкой.


Шаг 7 из 10
Закладка в чашу

Мягкую печень с овощами и подливой переложите в чашу блендера. Часть подливки можно оставить, чтобы паштет не получился слишком водянистым. Отправьте в чашу еще мягкое сливочное масло.

Шаг 8 из 10
Измельчение

Закройте крышкой и на высокой скорости измельчите кусочки в течение 1,5-2 минут. Готовый паштет сначала может быть не совсем густым. Чтобы он застыл, его нужно охладить.

Шаг 9 из 10
Готовый паштет

Подавать готовый паштет из печени индейки можно в небольшой пиале или на кусочках хлеба. Его прекрасно можно использовать для приготовления закусок (тарталеток, рулетов), фаршированных блинчиков и пирогов.


Шаг 10 из 10
Паштет из печени индейки в домашних условиях

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *