Паштет из печени индейки

Паштет из печени индейки
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
264 ККал
Время приготовления:
50 мин.
Сложность:
Простой
Блюдо
Паштеты
Назначение
Перекус
Кухонная техника
Блендер Кухонная плита

Паштет из печени индейки готовится настолько просто, что справится даже начинающий кулинар без опыта. Конечно, всегда можно купить готовый продукт в магазине. Однако, только в случае, если готовить его самостоятельно, можно быть уверенными в качестве и свежести всех составляющих.

Печень индейки лучше брать охлажденную. Замороженная тоже подойдет, но тогда нужно купить ее у проверенного продавца – мало ли что там окажется после разморозки? Если очень захотелось домашнего паштета, подобные «сюрпризы» ни к чему.

Ингредиенты

на
Печень индейки
300 г
Морковь
1 шт.
Луковица
1 шт.
Масло для жарки
1 ст.л.
Соль, специи
по вкусу
Масло сливочное
50 г
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 10
Ингредиенты

Первым делом нужно хорошенько промыть размороженную или охлажденную печень индейки. Для удобства можно сложить ее в дуршлаг, а затем дать лишней воде стечь. Обрезать у такой печени особо нечего, но все же немного жилок нужно будет убрать.

Морковь и лук почистить и помыть, а вкусное сливочное масло – растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Хотя, можно дать ему оттаять до мягкости.

Шаг 2 из 10
Овощи

Для зажарки лук мелко нашинковать, а морковь натереть или тоже нарезать.

Шаг 3 из 10
Печенка

Удобнее будет индюшиную печень разрезать на небольшие кусочки, чтобы она быстрее и более равномерно дошла до готовности.

Так как печень птицы, в принципе, не имеет горечи, вымачивать ее предварительно не нужно. В случае с говяжьей или свиной — этапом вымачивания пренебрегать не стоит.


Шаг 4 из 10
Обжарка

В сотейнике или сковороде с высокими бортами разогрейте масло для жарки. Обжаривайте на среднем огне кусочки печени, помешивая, в течение 4-5 минут.

После переложите в ту же емкость нарезанную морковь и лук. Перемешайте и продолжайте обжаривать на слабом огне еще минуты 3-4. Следите, чтобы продукты не начали подгорать.

Шаг 5 из 10
Добавление специй

Всыпьте соль и специи по вкусу. Вкусно получается, если добавить молотый кориандр, душистый перец или пажитник. Перемешайте и продолжайте обжаривать еще пару-тройку минут.

Шаг 6 из 10
Тушение

Влейте в сотейник 250 мл воды, перемешайте и тушите печень с овощами в течение 20 минут на тихом огне. Следите, чтобы не выкипела вся жидкость – для этого нужно неплотно прикрыть емкость крышкой.


Шаг 7 из 10
Закладка в чашу

Мягкую печень с овощами и подливой переложите в чашу блендера. Часть подливки можно оставить, чтобы паштет не получился слишком водянистым. Отправьте в чашу еще мягкое сливочное масло.

Шаг 8 из 10
Измельчение

Закройте крышкой и на высокой скорости измельчите кусочки в течение 1,5-2 минут. Готовый паштет сначала может быть не совсем густым. Чтобы он застыл, его нужно охладить.

Шаг 9 из 10
Готовый паштет

Подавать готовый паштет из печени индейки можно в небольшой пиале или на кусочках хлеба. Его прекрасно можно использовать для приготовления закусок (тарталеток, рулетов), фаршированных блинчиков и пирогов.

Шаг 10 из 10
Паштет из печени индейки в домашних условиях

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Смотрите также
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Свежие рецепты на сайте